隨著社會(huì)的進(jìn)步，大眾對(duì)入口的食品安全越來越關(guān)注，“安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”成為人們選購(gòu)食品的基本消費(fèi)理念。在近日浙江寧波舉行的2014中國(guó)食品論壇上，商務(wù)部特聘“全國(guó)內(nèi)貿(mào)行業(yè)專家”趙萍博士直言，“創(chuàng)新食品安全管理模式是食品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)的關(guān)鍵所在”。
當(dāng)前是全球化、互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)化的時(shí)代，問題食品跨國(guó)界、跨地區(qū)流動(dòng)，如臺(tái)灣地區(qū)發(fā)生的“黑心油”事件，凸顯了監(jiān)管的難度，也帶來了管理上新的挑戰(zhàn)。趙萍認(rèn)為，食品企業(yè)上下游供應(yīng)關(guān)系復(fù)雜，食品生產(chǎn)、加工和消費(fèi)鏈條越來越長(zhǎng)，食品安全問題已經(jīng)不再是某一國(guó)或者某一區(qū)域問題。
趙萍說，今年6月23日，被稱為史上嚴(yán)的食品安全法出臺(tái)。隨著食品安全戰(zhàn)略成為國(guó)家重要國(guó)策之一，中國(guó)食品行業(yè)必將進(jìn)入一個(gè)大浪淘沙的行業(yè)整合過程�！ 霸跉W洲，食品安全被認(rèn)為一項(xiàng)基本要求。所有的食品和飲料生產(chǎn)者都必須遵照衛(wèi)生程序手冊(cè)，整個(gè)生產(chǎn)過程和使用的原材料也要嚴(yán)格控制。追求食品安全需要付出一些成本，但所有參與其中的人都會(huì)從中獲利。”意大利種植者協(xié)會(huì)官員多明戈分享了自己國(guó)家在食品安全方面的經(jīng)驗(yàn)。
據(jù)多明戈介紹，意大利的每一款葡萄酒都必須在瓶身標(biāo)注葡萄的品種、產(chǎn)地、摘下和釀造的時(shí)間、物理和化學(xué)的感官特征等，有些甚至連釀酒師的名字也會(huì)標(biāo)注上去。這一方面是為了便于消費(fèi)者消費(fèi)，同時(shí)更是為了監(jiān)督。
“一個(gè)適當(dāng)?shù)氖称钒踩w系，只有當(dāng)它保障消費(fèi)者、產(chǎn)品形象才會(huì)普遍被人尊重�！倍嗝鞲暾J(rèn)為，消費(fèi)者越來越清楚質(zhì)量高過一切，因而愿意為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品買單。
近兩年，中國(guó)和世界范圍內(nèi)綠色有機(jī)食品在市場(chǎng)份額的比重都在一路攀升，市場(chǎng)前景持續(xù)看好。專家認(rèn)為隨著節(jié)能減排等環(huán)保意識(shí)的增加，有機(jī)食品將成為有發(fā)展?jié)摿颓熬暗漠a(chǎn)業(yè)之一。