肉制品是我們獲取蛋白質(zhì)重要的來(lái)源，也是很多的美食專家的推薦的每天需要食用的食物，但是新的研究讓人們開始有很多的疑惑。
一則“長(zhǎng)期吃肉降低智商”的消息近日流傳甚廣，文中稱根據(jù)英國(guó)科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，喜愛進(jìn)食蔬菜者的智商較兒童時(shí)代平均提高38%，而肉類愛好者只平均提高15%。營(yíng)養(yǎng)專家表示，這樣的說(shuō)法過(guò)于絕對(duì)，具體實(shí)驗(yàn)測(cè)試方法也尚待考究，仍建議均衡飲食，既反對(duì)長(zhǎng)期大量吃肉，也不贊成純素食。
網(wǎng)友又擔(dān)心又質(zhì)疑
“英國(guó)科學(xué)家在8170名參與實(shí)驗(yàn)對(duì)象身上發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，常吃肉會(huì)導(dǎo)致智商下降。英國(guó)Southampton大學(xué)的科學(xué)家在對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的智商測(cè)定后還發(fā)現(xiàn)，喜愛進(jìn)食蔬菜的人，智商較兒童時(shí)代平均提高了38%，而肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%，并且這一現(xiàn)象在女性身上更為明顯�！�
正是這條微博，不僅在短時(shí)間內(nèi)被大量轉(zhuǎn)發(fā)，還曾一度登上熱門話題榜，參與投票的網(wǎng)友近八成表示“喜歡吃肉，開始擔(dān)心智商”，另二成則表示“不是特別喜歡，還是智商比較重要�！睌�(shù)千條評(píng)論五花八門，有的自嘲“怪不得我沒救了”，有的反駁“吃素的也沒多聰明”，但更多的是人們對(duì)其真實(shí)性與科學(xué)性的疑惑。
北京晨報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，自從2007年起，與此相同的內(nèi)容就曾多次出現(xiàn)在一些健康網(wǎng)站和博客上，彼時(shí)文章還對(duì)實(shí)驗(yàn)前提做出介紹：“Southampton大學(xué)的科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)30歲后的女性和男性在10歲也就是智商完全成熟時(shí)的飲食情況進(jìn)行調(diào)查，其中有4.5%的人習(xí)慣進(jìn)食蔬菜類食品，而有123名實(shí)驗(yàn)對(duì)象喜愛進(jìn)食如魚肉、雞肉等肉類�！�
實(shí)驗(yàn)方法尚待考證
而營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士認(rèn)為，這種實(shí)驗(yàn)方法的嚴(yán)謹(jǐn)性尚待考證，其所稱肉類愛好者和蔬菜愛好者因飲食偏好不同造成如此智商差別的說(shuō)法也過(guò)于絕對(duì)。
“兩組比較時(shí)，除飲食習(xí)慣之外其他條件應(yīng)該相同，因?yàn)榉N族、性別、先天身體狀況等都與智商有關(guān)，不知該實(shí)驗(yàn)中情況如何�！北本I(yíng)養(yǎng)師俱樂部理事長(zhǎng)王旭峰說(shuō)，“吃肉和長(zhǎng)期大量吃肉不同，大量吃肉對(duì)健康不利，但適量吃肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)大腦健康非常重要�！�
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅也告訴記者，若這項(xiàng)研究確在英國(guó)所做，其結(jié)果是“可以預(yù)見而且有意義的”，因?yàn)橛?guó)人吃蔬菜太少是普遍問(wèn)題。但目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每天吃50克至75克的肉（生重），“這個(gè)量未發(fā)現(xiàn)有什么害處，其營(yíng)養(yǎng)意義是預(yù)防缺鐵性貧血，特別對(duì)于育齡女性和兒童比較重要�！�
長(zhǎng)期素食反傷智力
王旭峰介紹，人們常說(shuō)的“素食者”也分為兩種，一種正常攝入雞蛋、奶類食物，另一種則不攝入任何動(dòng)物性食物，后者會(huì)因缺乏營(yíng)養(yǎng)素反而阻礙智力發(fā)育，“比如長(zhǎng)期缺乏維生素B12可能造成記憶力減退、偏執(zhí)等認(rèn)知障礙。”
“我也希望不會(huì)有人因?yàn)檫@個(gè)說(shuō)法而誤解為吃素就一定聰明，給自己未成年的孩子吃素。不吃肉可以，但至少需要蛋奶，還能有魚類�！狈吨炯t說(shuō)，成年人少吃肉甚至只吃素食也必須營(yíng)養(yǎng)充足，并且多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜比完全吃素更加重要，“每天一斤蔬菜，包括半斤綠葉菜，對(duì)健康至關(guān)重要”，她表示，深綠色葉菜和預(yù)防老年性認(rèn)知退化之間可能有密切關(guān)系，孕期攝入足夠的蔬菜，也對(duì)新生兒的智力發(fā)育有益。
所以在此也建議人們，盡量實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的均衡全面，每一樣事物對(duì)要吃，但是都不要多吃，對(duì)于身體素質(zhì)的提升是很關(guān)鍵的。