餐飲行業(yè)的發(fā)展水平，除了宏觀環(huán)境的影響之外，還有自身的服務(wù)質(zhì)量的因素。而食品安全是食品行業(yè)發(fā)展所必須具備的因素。

　　據(jù)白城市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，按照市局的總體要求，白城市食品化妝品稽查分局大力推進(jìn)“陽光廚房”工程，積極推進(jìn)餐飲服務(wù)單位廚房操作全過程向消費(fèi)者開放，增強(qiáng)食品安全透明度。建設(shè)開放式或透明玻璃櫥窗式廚房，使消費(fèi)者直接看到食品制作的全過程；
　　在創(chuàng)建“陽光廚房”工作中，分局采取因地制宜引導(dǎo)與企業(yè)自愿參與相結(jié)合的原則，在現(xiàn)有的21家餐飲服務(wù)單位基本具備開放式或透明玻璃櫥窗式廚房基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，其中9家學(xué)校食堂可以向廣大師生隔透明玻璃櫥窗直接看到食品加工制作的全過程，從而讓廣大師生直視廚房，放心消費(fèi)。
　　加強(qiáng)“陽光廚房”建設(shè)是餐飲服務(wù)食品安全工作形勢的需要，也是餐飲服務(wù)單位自身提高食品安全管理水平的要求�！瓣柟鈴N房”的建設(shè)有助于“部門監(jiān)管、企業(yè)自律、社會參與”的食品安全監(jiān)管工作格局的形成，將開創(chuàng)消費(fèi)者監(jiān)督餐飲服務(wù)食品安全的全新模式。
　　針對餐飲行業(yè)目前的情況，積極地探索新的監(jiān)管手段，不斷地提升監(jiān)管質(zhì)量和效率，對于行業(yè)的發(fā)展，都將會有很大的促進(jìn)作用。