糙米是稻米去殼不去糠的半成品，以糙米為原料可以加工成健康營(yíng)養(yǎng)的保健飲料。在加工的過(guò)程中，為了突出香味，可以再附加一點(diǎn)香料來(lái)增香，如花生、芝麻等。這既是增香，又能優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)成分，加得恰當(dāng)就可制成色香味俱佳飲料。

    一、工藝流程
    稻米→脫殼→ （花生→去囊）→處理（磨） →過(guò)濾→調(diào)配→膠磨→灌裝→滅菌→成品。
    二、流程說(shuō)明
    1.稻谷：新鮮的，去殼，米皮要保留著。
    2.花生：囊衣要去盡，以免影響產(chǎn)品色澤。
    3.處理：原料處理要得當(dāng)，磨漿要細(xì)，速度要快，避免成品出現(xiàn)分層，口感變劣。
    4.過(guò)濾：過(guò)濾要200目尼龍網(wǎng)，低于這一網(wǎng)目，口感不細(xì)膩，存放有沉淀。
    5.調(diào)配：在65℃下濾液及時(shí)調(diào)配。配方：糖7%~8%（對(duì)總液量計(jì)，下同）、鹽0.2%、檸檬酸微量。凡用的輔料溶解后都要過(guò)濾，不得帶入雜質(zhì)。
    6.膠磨：調(diào)配后經(jīng)膠體磨磨過(guò)，磨時(shí)溫度保持65℃~72℃。
    7.灌裝：要連續(xù)、迅速，灌量準(zhǔn)確，盡量灌滿。
    8.滅菌：滅菌溫度120℃（以溫度為準(zhǔn)），時(shí)間半小時(shí)（到達(dá)溫度時(shí)計(jì)算）。
    三、注意事項(xiàng)
    1.糙米和花生要磨細(xì)，過(guò)濾要壓干，以提高得率。
    2.酸加微量，多加容易分層，不加飲料欠爽。
    3.調(diào)配溫度要保持65~72℃。時(shí)間要快，否則成品滅菌后即分層。
    4.糙米、花生不得生蟲、發(fā)霉，都要選用新鮮的。
    5.滅菌120℃，不得少于半小時(shí)，滅菌鍋內(nèi)壓力高于標(biāo)準(zhǔn)壓力。
    6.灌裝要盡量裝滿。這是防止油脂氧化的措施之一。
    7.生產(chǎn)設(shè)備要定期清洗消毒。安裝的管路要避免“盲腸”、“死角”。彎曲的部位要裝排污閥。設(shè)備安裝要緊湊，管路盡量短。