隨著氣溫的降低，市場(chǎng)上面火鍋等餐飲行業(yè)的生意又就開始火爆起來，針對(duì)之前曾將被爆料的火鍋行業(yè)，監(jiān)管部門的整治，也在不斷的進(jìn)行。

　　據(jù)咸陽市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，秋冬季進(jìn)入了火鍋類餐飲消費(fèi)旺季，為了嚴(yán)厲打擊火鍋行業(yè)私自回收提煉餐廚廢棄油脂，防止火鍋“老油”、“地溝油”等流入餐桌，即日起至12月底，咸陽市局決定在全市組織開展火鍋行業(yè)專項(xiàng)整治。
　　本次整治有七大重點(diǎn)：檢查火鍋行業(yè)是否嚴(yán)格落實(shí)食用油、食品添加劑等食品原料進(jìn)貨索證索票和采購驗(yàn)收制度；檢查火鍋行業(yè)餐廚垃圾及廢棄油脂處置管理制度落實(shí)情況；現(xiàn)場(chǎng)檢查火鍋行業(yè)是否有收集、過濾、提煉、包裝等回收火鍋底料的工具、設(shè)施；要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位要公示所使用的食品添加劑，并向食品藥品監(jiān)管部門備案；嚴(yán)厲打擊在食品中添加罌粟殼、罌粟粉、吊白塊、工業(yè)石蠟、蘇丹紅等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為；積極推動(dòng)“透明廚房”工程，督促火鍋店在加工場(chǎng)所多角度安裝攝像頭，對(duì)加工過程進(jìn)行全程監(jiān)控；加大餐飲具消毒效果監(jiān)測(cè)力度，嚴(yán)厲打擊餐飲具不消毒行為。
　　本次整治要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門注重技術(shù)手段運(yùn)用，將快速檢測(cè)與監(jiān)督抽驗(yàn)相結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)火鍋行業(yè)食用油、肉及肉制品、火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料、辣椒制品檢測(cè) ；要落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，發(fā)揮媒體監(jiān)督作用，加強(qiáng)與其他部門協(xié)作，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治；對(duì)利用回收油作原料及故意添加非食品物質(zhì)情節(jié)惡劣的，一律吊銷《餐飲服務(wù)許可證》，負(fù)責(zé)人5年內(nèi)不得再從事餐飲服務(wù)工作，對(duì)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
　　食品安全事關(guān)人們正常的生活，對(duì)于行業(yè)上面存在的食品安全隱患，監(jiān)管部門一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，不斷地提升人們的飲食質(zhì)量。