絕味和煌上煌兩大食品公司在"鴨脖"市場(chǎng)的爭(zhēng)奪已經(jīng)不是一年兩年的事兒了，絕味的發(fā)展大家都是有目共睹的，但是對(duì)上上市比他早的煌上煌這個(gè)強(qiáng)勁的對(duì)上誰(shuí)會(huì)更勝一籌呢？

　　市場(chǎng)規(guī)模：絕味市場(chǎng)輻射更大
　　在醬鹵類的休閑食品市場(chǎng)中，誰(shuí)的門(mén)店數(shù)多在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上就會(huì)有優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解到2013年末，絕味的門(mén)店數(shù)量是業(yè)內(nèi)多的，達(dá)到了5749家，而煌上煌以2043家排在第二位。在門(mén)店數(shù)量上，絕味遙遙，不過(guò)絕味主要是加盟店的數(shù)量較大，其直營(yíng)店只有149家，而煌上煌的直營(yíng)店數(shù)量也有105家。
　　從市場(chǎng)占有率去對(duì)比，兩家公司雖然都處于行業(yè)龍頭地位，但是兩者的市場(chǎng)占有率卻都不到2%.絕味表示"休閑鹵制食品市場(chǎng)較為分散，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈".雖然它們的市場(chǎng)占有率并不是相差太多，不過(guò)兩家公司的市場(chǎng)分布卻也各成風(fēng)格，絕味是2008年才成立的絕味，在短短不到六年間就已經(jīng)把自己的產(chǎn)品賣(mài)到了全國(guó)，目前其門(mén)店已經(jīng)輻射了27個(gè)省。而1999年就已經(jīng)成立的煌上煌在上市之初的市場(chǎng)僅輻射到了13個(gè)省，而且還大部分集中在南方地區(qū)。
　　經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)：煌上煌更有上升空間
　　盡管兩家企業(yè)都屬于醬鹵行業(yè)，經(jīng)營(yíng)模式都采用全國(guó)連鎖模式，不過(guò)煌上煌堅(jiān)持的是全產(chǎn)業(yè)鏈模式，不但經(jīng)營(yíng)醬鹵肉制品，還賣(mài)涼菜，并且兼具養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售一條龍服務(wù)，產(chǎn)業(yè)鏈拉得很長(zhǎng)。
　　煌上煌與絕味競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)在于，是煌上煌做的時(shí)間比較早；第二是煌上煌產(chǎn)業(yè)鏈模式，自己會(huì)養(yǎng)殖，通過(guò)自己養(yǎng)殖供應(yīng)的原材料占比有10%;第三是煌上煌的廠房都是自己建的，沒(méi)有租別人的，這樣在環(huán)保上可以做得比絕味好".據(jù)悉，絕味的原材料全都是從外面采購(gòu)的，而且五大客戶常年不變。
　　煌上煌在2011-2013年間營(yíng)業(yè)收入基本上維持在8.9億元左右，營(yíng)收不見(jiàn)增長(zhǎng)；而絕味在2013年增長(zhǎng)到了22.7億元，盡管如此營(yíng)業(yè)收入凈利率卻比煌上煌低，因?yàn)槔麧?rùn)卻只有1.9億元，營(yíng)收凈利率只有8.37%,而當(dāng)期煌上煌的凈利潤(rùn)為1.2億元，營(yíng)收凈利率達(dá)到了13.48%.
　　因此，我們可以看出來(lái)絕味在凈利潤(rùn)上卻沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)。相反，煌上煌在門(mén)店上僅是絕味的一半，可該公司實(shí)現(xiàn)的凈利潤(rùn)卻并不少。因此有關(guān)人士表示"之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況，一來(lái)是因?yàn)榛蜕匣屯ㄟ^(guò)上市募集的資金形成了良性財(cái)務(wù)杠桿，促進(jìn)了公司凈利潤(rùn)的巨大提升；另一個(gè)原因是因?yàn)榻^味和煌上煌目前發(fā)展規(guī)模處于兩個(gè)不同的點(diǎn)，絕味處在瓶頸期，煌上煌計(jì)劃在未來(lái)五年把門(mén)店擴(kuò)充到25個(gè)省，而現(xiàn)在的絕味已經(jīng)輻射到了27個(gè)省".
　　募投項(xiàng)目：絕味重金擴(kuò)大產(chǎn)能
　　絕味此次上市擬募集9.49億元資金，其中7.31億元將用于分布在8個(gè)省份的子公司醬鹵食品加工建設(shè)項(xiàng)目上，僅有1.78億元用于營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，占總募集資金的18.76%.因此絕味更注重產(chǎn)能的建設(shè)，與絕味不同的是，已經(jīng)上市的煌上煌在IPO時(shí)募集資金為3.4億元，其中約有35.39%用于營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，該公司希望通過(guò)此項(xiàng)目投資建設(shè)108家直營(yíng)店，進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透能力�；蜕匣驮谡泄蓵�(shū)中說(shuō)過(guò)，未來(lái)五年，公司還將繼續(xù)把重點(diǎn)放在門(mén)店開(kāi)拓和管理上，計(jì)劃在2016年使公司的門(mén)店數(shù)輻射到25個(gè)省。
　　相比煌上煌在門(mén)店擴(kuò)充上下的功夫，絕味這幾年把更多的錢(qián)財(cái)用在了原材料供應(yīng)上，該公司2011-2013年間加盟店數(shù)量只增長(zhǎng)了55.9%.