我們都知道一般湯中的營養(yǎng)非常高，下面我們一起來看看消食健腦水煮肉片制作方法，水煮是川菜一種特殊的做法，也是非常受歡迎的一種哦！

　　主料：豬里脊肉250克
　　輔料：白菜200克
　　調(diào)料：豆油3湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1/2茶匙、雞精1/2茶匙、蔥1小段、姜1小塊、蒜4瓣、花椒20粒、干辣椒20個、料酒2湯匙、淀粉2湯匙、郫縣豆瓣醬3湯匙、白糖1茶匙、水1湯匙、高湯400毫升
　　水煮肉片的做法
　　1.首先將需要的食材都準(zhǔn)備好
　　2.將瘦肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片，只是大概，不用嚴(yán)格衡量，總之薄一些會比較好，如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用2湯匙淀粉、2湯匙料酒、1/2茶匙鹽和1湯匙水將肉抓勻稍腌以備使用
　　3.白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫用刀斜切成薄片;1段蔥洗凈切成蔥花、1小塊姜切末、4瓣蒜切末、20個干辣椒剪成段、3湯匙郫縣豆瓣剁碎以備使用，炒鍋擦干或燒干，倒入2湯匙植物油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出以備使用
　　4.轉(zhuǎn)大火，將蔥花放入炒鍋內(nèi)炒香，再放入白菜炒到變色變軟，盛出放在大碗內(nèi)以備使用
　　5.鍋燒熱，再倒入2湯匙植物油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油
　　6.加入400毫升高湯，如果沒有高湯可以放清水，大火燒開至大量冒泡
　　7.將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入1/2湯匙醬油、1/2茶匙雞精、1茶匙白糖調(diào)味，大火燒開至大量冒泡煮1分鐘
　　8.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中，將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上
　　9.鍋洗凈擦干，放入2湯匙植物油，燒至八成熱，然后將熱油均勻澆在肉片上就行，不過油一定要記得燒的比較熱這樣做出來的東西才比較香。
　　休閑食品雖然好吃，但是營養(yǎng)方面肯定是不能與我們生活中自己做的食物相比的，所以沒事時候可以多學(xué)習(xí)做菜哦！