秋季對于我們養(yǎng)生來說是一種很不錯(cuò)的選擇哦，我們可以那么我們到底應(yīng)該選擇什么食品吃比較好呢？下面小編為您推薦一款食物黃豆芽是我們養(yǎng)生的很不錯(cuò)的選擇哦！ 

 
　　黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和，防止動脈硬化，防治老年高血壓。 
　　黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右。黃豆發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。黃豆發(fā)芽后，其胡蘿卜素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養(yǎng)元素都大幅增加。 
　　因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。 
　　我們對于豆芽也要注意事項(xiàng)哦！ 
　　一.在黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長。 
　　二.加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。 
　　三.烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。 
　　四.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。 
　　秋季養(yǎng)生少不了黃豆芽，親們記得要注意哦。