前幾天還是大熱天，這幾天由于雨期的到來，天氣卻變得涼爽起來。在夏季喝上一口冰爽的飲料無疑能夠讓身心倍爽。然而這些飲料真的健康嗎？選購飲料時，包裝上的營養(yǎng)成分表和配料表誰有仔細(xì)看過？那么，面對市場上多類飲料，消費者該如何選擇營養(yǎng)又健康的飲品？

    為什么果汁不能完全代替水果？

    首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；

    第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；

    第三，水果中某種營養(yǎng)成分的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；

    第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；

    第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上的選擇。

    所以，在這里提醒平常喜歡喝果汁的人，別一位果汁能代替水果，多吃吃水果才原味健康。而且，喝果汁時的注意事項還蠻多的，要記住哦。

    果汁飲料的鑒別

    首先，看包裝的配料表中看果汁含量高低，買果汁時需留意標(biāo)簽注明的成份，如糖和果汁的百分比。如果果汁的百分含量比較低，則表示飲品內(nèi)可能加入不少糖份或其它添加劑。其次，看包裝有無滲漏和脹氣現(xiàn)象。即是看瓶裝或罐裝飲料的瓶口、罐身不得有糖漬和污物，軟包裝飲料手捏不變形。同時瓶蓋、罐身等不得凸起。，看果汁的外觀。凡不帶果肉的透明型飲料，應(yīng)清澈透明，無任何漂浮物和沉淀物；不帶果肉且不透明型飲料，應(yīng)均勻一致，不分層，不得產(chǎn)生渾濁；果肉型飲料，可見不規(guī)則的細(xì)微果肉，允許有沉淀。

    果汁分類a、b、c

    原果汁：100%純果汁，用新鮮的水果壓榨分離而成。純果汁中不允許添加任何輔料，因此口味不甜，帶有水果的天然香氣，限度地保留了水果中的營養(yǎng)。

    水果汁：水果破解后，把果核、粗纖維等過濾掉，再經(jīng)過高溫消毒制成，是原果汁濃度的40%左右，添加了一定量的糖份和香精，口感好。

    果汁飲料：純果汁含量不低于10%。

    果粒果汁飲料：果汁含量不低于10%，果粒含量不低于5%。

    果汁類汽水：原果汁含量不低于2.5%。