美味比薩是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成食品，成為全球消費者比較喜歡的美食，但是比薩源于何時何地，卻無法考究。有人認為，比薩來源于中國：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅，回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。
　　一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。此時已快下午兩點，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“美味比薩”就流傳開了。

　　意大利有兩萬多家美味比薩店，那不勒斯地區(qū)就有1200家。食客不論貧富，都習(xí)慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為現(xiàn)在鑒定美味比薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。
　　目前比較著名的比薩專賣連鎖企業(yè)是必勝客，在遍布世界各地90多個國家和地區(qū)，必勝客擁有12300多個分店，包括在中國的近40家分店，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個比薩。
　　據(jù)了解，上等的美味比薩必須具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的美味比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士。
　　美味比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風(fēng)情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。