古往今來(lái)，不論春夏秋冬，粥都是中國(guó)人餐桌上不可缺少的食物。
　　古書上說(shuō)，粥“又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣也”。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家更是提倡在秋天每天都應(yīng)吃粥，因?yàn)椤爸嗄苎a(bǔ)益陰液，胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，宜養(yǎng)人”。

　　而當(dāng)下，正是海鮮大行其道的時(shí)候，我們不妨嘗試做做以下幾款秋季養(yǎng)生海鮮粥！這些養(yǎng)生粥做法簡(jiǎn)單方便，輕輕松松便可嘗盡粥與海鮮相結(jié)合的美味！
　　1.加臘魚粥
　　推薦人：廈門沃頭蠔干粥青陽(yáng)連鎖店廚師 董金水
　　原料：加臘魚、米、花菜、鮮蒜、姜等。
　　做法：
　　綠粥燉海鮮
　�、儆秘i大骨熬成湯，在湯里調(diào)入鹽、味精等調(diào)味。
　�、趯⒚紫磧�，加入熬好的大骨湯、姜，中火煮。
　�、蹖⒓优D魚洗凈切塊，入油鍋炸至金黃色。
　�、苊字笾涟顺墒鞎r(shí)，加入炸好的魚、花菜，再煮2分鐘，灑入切碎的鮮蒜即可。
　　特點(diǎn)：鮮味十足，粥稠而粘密。
　　小記貧嘴：加臘魚含有多種氨基酸、維生素，是高營(yíng)養(yǎng)品。加鮮蒜可以去除魚的腥味，還可以提高粥的香味。這道粥的絕妙之處在于加臘魚炸過(guò)后再入鍋中煮，不僅防止魚肉煮散，而且，使魚肉更硬香。
　　2.日式海鮮粥
　　推薦人：藤香日式餐廳總廚 胡德明
　　原料：米、紅菇、干貝、鮮魷魚、蝦、西蘭花、雞蛋、目魚花、海苔、青酒、味淋等。
　　做法：
　�、賹⒚住⒓t菇、干貝各泡水半小時(shí)。
　�、邗r魷魚洗凈，切花刀；蝦、西蘭花洗凈備用。
　�、蹖⑴莺玫拿�、紅菇、干貝加入熬好的大骨湯，用中火煮。
　�、苤笾�18分鐘時(shí)，將魷魚和蝦、西蘭花、青酒及味淋放入鍋中煮。
　　⑤2分鐘后，起鍋，加入雞蛋、目魚花和海苔即可。
　　特點(diǎn)：味道香濃，鮮味突出，色澤誘人，充滿濃濃的日式風(fēng)情。
　　小記貧嘴：多種食材相結(jié)合，琳瑯滿目的一鍋，五顏六色，很映襯秋天繽紛的色彩！里面的目魚花其實(shí)就是目魚絲，是即食的，如果沒(méi)有即食的，可以用目魚干代替，在加大骨湯時(shí)就加入一起煮，也能得到同樣的效果。味淋是一種類似糯米酒的日式調(diào)料，在各大型超市都可以買到。
　　3.蝦仁排骨粥
　　推薦人：廈門沃頭蠔干粥青陽(yáng)連鎖店廚師 董金水
　　原料：鮮蝦仁、排骨、米、花菜、芹菜、姜等。
　　做法：
　�、儆秘i大骨熬成湯，在湯里調(diào)入鹽、味精等調(diào)味。
　�、趯⒚紫磧�，排骨洗凈切塊，加入熬好的大骨湯、姜，中火煮。
　�、勖字笾涟顺墒鞎r(shí)，加入鮮蝦仁、花菜，再煮2分鐘，灑入切碎的芹菜即可。
　　特點(diǎn)：清淡香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
　　小記貧嘴：海鮮與肉類相結(jié)合，味道互相融合，更加鮮美。粥喝起來(lái)有種植物的清甜感，請(qǐng)教了師傅才知道秘密原來(lái)在于花菜上。煮花菜時(shí)，水（粥）一定要是全開的，也就是溫度要達(dá)到100℃才能下花菜，這樣煮出來(lái)的花菜特別香甜。
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