休閑的時(shí)光，小吃就是我的所有，為此特別買來一本，自制小吃大全。今天，從上面學(xué)到了一種非常好吃的小吃，香香酥酥脆脆的口感，很是解饞，大家猜猜是什么吧！嘿嘿，告訴你們吧，它就是可以讓你的生活笑瞇瞇、美滋滋的笑口棗。

     原料：
     低筋面粉200克    泡打粉3克
     小蘇打2克        白糖50克
     水90毫升         白芝麻20克
     油適量
     做法：
     1、將水倒入鍋中加熱，放入白糖與10毫升油，待白糖融化后倒出晾涼；
     2、將低筋面粉、小蘇打、泡打粉，放入盆中混合，過篩；
     3、將晾涼的糖水倒入面粉中，拌勻；
     4、揉成面團(tuán)，蓋上濕紗布餳20分鐘；
     5、將面團(tuán)揉搓成長條，再分成小劑子，搓成小圓球；
     6、將小圓球放入芝麻中滾動(dòng)，待其表面粘滿芝麻后再揉搓幾下，使芝麻粘得更牢固一些；然后再蓋上濕紗布稍餳一下；
     7、鍋內(nèi)放適量的油，燒至表面有少量白煙冒出，轉(zhuǎn)小火，下入笑口棗生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大開后再將火轉(zhuǎn)大，炸至金黃香酥后撈出瀝油晾涼即可。
     小貼士：
     1、面團(tuán)不需反復(fù)揉，以免出筋，影響成品裂口；
     2、步驟6，可將手掌用少許水打濕，然后將小圓球放入手掌中來回搓幾下，再放入芝麻中滾動(dòng)，這樣更易于粘住芝麻；
     3、炸笑口棗的時(shí)候，先將油燒熱，下入生胚后要轉(zhuǎn)小火，火不要太大，以免不易開口。放入笑口棗生胚后不要翻動(dòng)，因?yàn)樾�口棗在一面受熱的情況下才容易開口。用小火將其慢炸至開口后再翻動(dòng)，出鍋前再轉(zhuǎn)大火稍炸一下即可撈出。