從小就對(duì)布丁有特別的愛，特殊的甜，特殊的軟，直勾引著我的小胃。由于我非常的愛吃，在家時(shí)，不論多忙，媽媽總會(huì)給我做，現(xiàn)在大了，一個(gè)人在外面工作了，只有自己做給自己吃了，味道沒有媽媽做的地道，但是總體還是不錯(cuò)的哦！
材料：
焦糖 細(xì)砂糖100克
熱水35克 布丁細(xì)砂糖130克、 鮮奶600克 香草粉少許
雞蛋300克 鹽少許
白蘭地酒少許
作法：
1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時(shí)間視模具大小而定