大型超市作為食品流通領(lǐng)域很重要的市場的銷售終端，對于食品安全的管理，也有很重要的責(zé)任，沃爾瑪超市就在這方面做了很好的表率。

　　日前，一輛食品安全移動檢測車開入了上海沃爾瑪田林店。上海市食藥監(jiān)局食品流通處處長郭術(shù)廷表示，提高超市的自檢能力，能讓問題食品盡 早發(fā)現(xiàn)，未來可以探索企業(yè)自建和第三方外包相結(jié)合的自檢模式，進(jìn)一步提升流通企業(yè)的自檢能力。
　　沃爾瑪華東區(qū)高級營運(yùn)總監(jiān)闕文雄介紹，這一車輛造價大約70萬元，將每個月覆蓋檢測江浙滬沃爾瑪?shù)?5家門店，每個門店選擇肉魚蔬菜等生鮮 產(chǎn)品、干貨約70個樣品，檢測農(nóng)藥殘留、三聚氰胺等常規(guī)指標(biāo)。如果發(fā)現(xiàn)不合格，將立刻下架并暫停售賣，送檢至法定檢測機(jī)構(gòu)再行檢測。
　　事實(shí)上，超市自建實(shí)驗(yàn)室或配備快檢設(shè)備，這已不是先例。專家認(rèn)為，超市雖非生產(chǎn)企業(yè)，但其作為流通的主渠道之一，也應(yīng)建立對食品安全問 題"零容忍"的態(tài)度。
　　郭術(shù)廷說，過去超市出現(xiàn)問題食品，雖然也會被處罰，但金額大部分被上游企業(yè)承擔(dān)，導(dǎo)致威懾力不夠。未來對流通企業(yè)會進(jìn)行信用監(jiān)管，如果 出現(xiàn)問題不僅罰款，還要調(diào)低信用，這對超市的震懾力將大大加強(qiáng)。
　　闕文雄說，沃爾瑪2013~2015年食品安全投入將增至3億元，年度食品安全投入增至近3倍。2014年也將進(jìn)一步增加檢測頻次，產(chǎn)品的品質(zhì)和安 全。
　　沃爾瑪在食品安全上面的投入，將會對超市食品品質(zhì)的不斷提升，有很關(guān)鍵的促進(jìn)，也將更多地贏得人們的認(rèn)可，增加銷售業(yè)績。