食品追溯制度的建立，對于食品安全有著很重大的意義，特別是在食品安全出現(xiàn)問題的時(shí)候，將會盡量少的減少各種損失。昨日， 市政府發(fā)布《上海 市食品安全信息追溯管理辦法（草案）》，公開向市民征求意見。

　　《辦法（草案）》對食品經(jīng)營者未建立食品追溯信息電子檔案、未按規(guī)定報(bào)送追溯信息、未打印追溯單據(jù)等行為，設(shè)定了相應(yīng)法律責(zé)任。食品生產(chǎn)加 工企業(yè)、屠宰加工場、食品流通經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定建立、做好食品安全追溯信息電子檔案的，將被責(zé)令改正，并處2000元以上5萬元以 下的罰款。
　　征求意見截止2014年7月15日，市民及單位可將書面意見直接寄送海市法制辦公室，也可以發(fā)送電子郵件。
　　適用安全風(fēng)險(xiǎn)較高食品 《辦法（草案）》基于上海市實(shí)際，明確適用于上海食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高、消費(fèi)量較大的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)（含種植、養(yǎng) 殖）、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的相關(guān)信息的記錄、報(bào)送、歸集、共享、查詢、公布及其相關(guān)的監(jiān)督管理活動(dòng)，以及信息追溯系統(tǒng)的建設(shè)和管理。
　　根據(jù)《辦法（草案）》，上海市實(shí)行信息追溯管理的食品類別包括糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、乳品、食用油、水產(chǎn)品、酒類，及經(jīng)市政 府批準(zhǔn)的其他類別食品。
　　這些食品類別中，實(shí)行追溯管理的具體品種目錄，將由上海市商務(wù)委會同上海市農(nóng)委、上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門編 制，報(bào)上海市食品安全委員會批準(zhǔn)后向社會公布。
　　根據(jù)《辦法（草案）》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)包括：建立追溯信息電子檔案，做好與食品安全信息追溯系統(tǒng)對接的日常運(yùn)行維護(hù)等工作；查 驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證等證明，并做好進(jìn)銷貨臺賬等追溯信息電子檔案；上傳追溯信息；向購買者提供食品安全追溯信息等。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者要向食品安全信息追溯系統(tǒng)，提供生產(chǎn)經(jīng)營者、供貨者、食品三方面的相關(guān)信息。其中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者方面，應(yīng)當(dāng)報(bào)送名稱、負(fù)責(zé) 人姓名、聯(lián)系方式、組織機(jī)構(gòu)代碼、資質(zhì)證明等材料；供貨者方面，應(yīng)提供名稱、聯(lián)系方式、資質(zhì)證明等材料；食品方面，應(yīng)提供名稱、規(guī)格、生產(chǎn) 日期、食品監(jiān)測報(bào)告及合格證明等信息。
　　《辦法（草案）》明確了食品生產(chǎn)加工企業(yè)、屠宰加工場、食品批發(fā)市場和標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的場內(nèi)經(jīng)營者、超市、學(xué)校食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營者的相關(guān)信 息記錄、報(bào)送等義務(wù)，并明確了食品批發(fā)市場和標(biāo)準(zhǔn)。
　　相關(guān)法律法規(guī)的完善，對于食品安全的整體狀況，將會是一個(gè)整體的提升，良好的食品安全環(huán)境，也將更有利于社會的發(fā)展。