教您燴生雞絲怎么做？
2010/11/30 10:20:17 閱讀數(shù)：795 信息分類：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
向您介紹燴生雞絲的材料，教您燴生雞絲怎么做，以及如何做燴生雞絲才更好吃，同時(shí)可查看菜友們對燴生雞絲的評論，您也可以發(fā)表看法哦，快來看看吧！
燴生雞絲的制作材料：
主料：雞胸脯肉150克
輔料：玉蘭片25克,雞蛋清30克,牛奶100克
調(diào)料：料酒5克,味精2克,淀粉(玉米)30克,鴨油25克,姜汁5克,鹽2克
燴生雞絲的做法：
1. 將雞脯肉切成絲；
2. 雞肉絲加入精鹽、牛奶、蛋清、淀粉漿好；
3. 玉蘭片切成細(xì)絲；
4. 坐勺上火，放入清水燒開，將勺端離火；
5. 把雞絲徐徐下入后，將勺上火，把雞絲滑透；
6. 放入蘭片絲稍燙，倒出瀝水，用溫水滌凈；
7. 坐勺上火，倒入雞湯，加入精鹽、料酒、姜汁燒開；
8. 撇去浮沫，放入雞絲、蘭片絲、味精、牛奶，用水淀粉勾成淡濃汁；
9. 淋入鴨油，倒入湯盤內(nèi)即成。