酥香味美—蘿卜酥餅
2010/11/30 9:46:17 閱讀數(shù)：741 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
這個菜都是用平常的食材做的喲，非常簡單又非常好的的一道料理送給大家！
原料：
特級面粉500克、肥瘦豬肉500克、白蘿卜絲1千克、火腿粒60克、豬油250克、食鹽、味精、蔥花、花椒面少許。
做法：
1、用200克特級面粉加100克豬油反復(fù)揉轉(zhuǎn)，制成酥面。另以300克特面粉加50克豬油、 100克水、反復(fù)揉轉(zhuǎn)，制成油面。將油面壓開，把酥面包在中間(油面須稍厚，否則會穿)，裹攏起來輕輕搓成圓條，切成約6.5厘米長的節(jié)子，每個節(jié)子對剖開為2根條，刀口向外合攏，卷成圓餅，壓平。
2、蘿卜絲用開水稍煮，擠干水抖散。
3、將剁爛的半肥瘦豬肉用豬油煸熟，略加食鹽，起鍋后與蘿卜絲、火腿粒、花椒面、蔥花、味精拌勻，晾冷后即制成餡。
4、圓餅包餡封好，壓平，以豬油炸之。炸時應(yīng)不斷擺動，以防止粘鍋�；鸩灰诉^大，否則會炸糊或炸穿。餅浮起油面微呈黃色時即成。