說到魚圓，真是令人又愛又恨，這是為什么呢？因為我特別喜歡吃，但是卻總是做不到媽媽做的那種味道，所以，很是煩惱。不過沒關(guān)系，俗話說失敗是成功之母嗎？今天，我重操廚刀，開始我的又一次征戰(zhàn)，想學(xué)的朋友可以一起來學(xué)��！

    食材明細
    魚肉200克        蔥白10克
    姜末10克         雞蛋清2個
    淀粉2茶匙（10克）  鹽2茶匙（10克）
    胡椒粉1茶匙（5克） 油2茶匙（10ml）。
    制作步驟
    1、魚用刀使勁地斬，將剁碎的肉取出來；
    2、去掉魚肉后的魚皮，魚刺也取出來；
    3、將魚肉放在水中清洗后，過濾出來；
    4、將清冼好的魚肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，蔥白末和姜末；
    5、先放在電動攪拌機中攪拌好，再把攪拌好的魚肉加10克的鹽，放在一個大碗里，一定要用筷子攪拌黏乎了（也就是魚肉沾筷子了），取一個碗，碗中放水，魚肉漂在水上，這個功夫就是攪拌好了，可以下鍋了；
    6、鍋中放水，水溫時，將魚肉用手一個一個地下入鍋中，再開中火將魚圓燒開，不要蓋鍋蓋，吃時在水中調(diào)入適量的鹽即可。
    溫馨小提示
    1、魚肉里一定要放蔥白，不能用蔥葉，那個顏色不好看。
    2、魚肉在水中清洗，過濾去血色，這樣魚圓做出來才白。
    3、魚肉紅色的部分盡量不要放在魚圓中。
    4、魚肉在水中清洗后，去掉水份，但不要太干，因為留點水份，魚圓才會滑嫩。加入油也是同樣的道理。
    5、水溫40度為宜，然后就用小火，慢慢地保持這個溫度就可以了，等魚圓全部下入后，再開中火燒開，鍋蓋在整個過程中不用蓋。
    6、擠魚圓的手法，就是用手握住魚肉，通過虎口，擠出一個圓形，倒在一個小勺子上，輕輕地放在鍋中的溫水中。
    7、吃的方法可以放在青菜湯中，也可以做醋湯，放魚圓在里面吃。還可以下面條，做雜菜等等。
    8、魚肉含豐富的蛋白質(zhì)、磷等，有很高的營養(yǎng)價值。容易消化吸收，小孩和老人可以多吃。