豆制品的加工一般規(guī)模較小，隨意性大，其中大多是作坊式生產(chǎn)，也常常容易存在一些食品安全的問題。

    昨日從市食品藥監(jiān)局獲悉,為規(guī)范豆制品生產(chǎn)加工和銷售,確保市民食用安全,即日起在全市范圍內(nèi)開展為期4個月的豆制品專項整治。違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為將被嚴查。

    此次的整治重點以城鄉(xiāng)接合部為重點區(qū)域,以無證生產(chǎn)企業(yè)和未經(jīng)備案的小作坊為重點對象,突出抓好生產(chǎn)經(jīng)營基本條件審核、原輔材料采購控制、銷售流通監(jiān)管。

    豆制品生產(chǎn)者必須持有食品生產(chǎn)許可證或登記備案證,從業(yè)人員健康證持有率100%;生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)必須完善基本衛(wèi)生條件,落實環(huán)境衛(wèi)生管理和防鼠防蠅防塵等各項措施,做到環(huán)境整潔、容器清潔;原輔料、食品添加劑必須符合國家有關食品衛(wèi)生和質(zhì)量標準。

    生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污水不得隨意排放,豆渣等廢棄物必須采用專用容器存放,不得外溢,做到日產(chǎn)日清并及時清理。生產(chǎn)加工的食品在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦范圍內(nèi)銷售,不進入食堂及連鎖店、超市、商場、批發(fā)市場等場所銷售。

    達不到生產(chǎn)要求、不按標準生產(chǎn)、濫用食品添加劑及使用非食品原料生產(chǎn)的企業(yè)和小作坊要堅決取締，并通過其他一些措施來加強管理和引導，確保豆制品的健康。