胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。那么，我們就來(lái)做一道有關(guān)胡蘿卜的菜。

    食材
   主料
   胡蘿卜 500g     臘肉300g
   輔料
   蔥  蒜  胡椒粉  老抽  味精（都適量放就ok了） 
   步驟
   1.切好蔥和姜。
   2.胡蘿卜切成滾刀塊。
   3.臘肉切成片。 
   4.鍋中放油燒熱，加蔥和姜炸香。 
   5.入臘肉炒。 
   6.加入老抽上色。
   7.加入兩碗水蓋上蓋子燒開(kāi)中火再燒三分鐘。
   8.燒到收汁（胡蘿卜也九成熟了），放味精、胡椒粉出鍋。
   小提示 
   酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝��；另外白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者不要同食。