金針菜木耳蒸雞是夏季人們食用的家常菜之一，金針菜俗名黃花菜，有、潤膚祛斑的功效。特別適合因天氣干燥皮膚長皺紋的美女和因壓力過大導(dǎo)致的上班族。它不僅吃起來爽脆美味，而且清潤不油膩、好吃不上火。

    材料
    主料：光雞（半只，300克）、鮮木耳（50克）、干金針菜（25克）、紅椒（1只）、蒜末（半湯匙）
    腌料：油（1湯匙）、鹽（1/5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/4湯匙）、海天金標(biāo)蠔油（1湯匙）、海天金標(biāo)生抽王（1湯匙）、生粉（1湯匙）、姜（3片）、蔥段（5根）
    做法
    1.金針菜（黃花菜），先用冷水泡發(fā)，如果有時(shí)間也可以把黃花菜泡發(fā)后打結(jié)，這樣黃花菜在蒸的過程中不容易散開，口感更好。
    2.木耳去蒂掰成小塊，浸開備用。
    3.雞肉洗干凈切小塊用白酒、生粉、油、鹽、糖、生粉及姜絲稍微腌制一下。
    4.放入金針菜和木耳，倒入少量豉油吊味和雞塊一起拌勻。
    5.拿一個(gè)深碗，木耳和金針菜放入墊在碗底，再放入腌好的雞肉和蔥白。
    6.放入熱水中隔水蒸約10分鐘左右，撒上蔥花，美味的金針菜木耳蒸雞就做好啦。