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云耳西芹炒肉片怎么做

2010/11/25 9:17:38　閱讀數(shù)：622　信息分類：食品招商　編輯：小陳
    豬肉一定要腌一下喲，這樣味道才會(huì)更好些。
    主料：   
    豬肉6兩，西芹1/4棵，云耳1朵，蔥白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟筍肉6片，酒 1湯匙；   
    調(diào)味料：蠔油、1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，鹽，油各適量    
    操作:    
    (1)豬肉切片下調(diào)味料拌勻，腌片刻   
    (2)西芹撕去筋絡(luò)，切片，云耳用熱水浸軟，去蒂，洗凈；   
    (3)燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，   
    (4)燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時(shí)，下云耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟  
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