桔香土豆條是以桔皮和土豆味主要原料制作而成，帶有濃濃的桔香，色澤金黃，清香甜美 ，酥脆可口，是價廉物美的一種風味食品。桔香土豆條制作方法如下：
　　1、配料：無芽、無霉爛的新鮮土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤 ，奶粉1-2公斤，發(fā)酵粉0.4-0.5公斤，植物油適量。

　　2、制土豆泥：將土豆先浸泡1小時左右，再用清水洗凈表皮附著的泥沙等雜質，放入 蒸鍋內蒸熟，然后剝去表皮，進粉碎機粉碎成泥狀。
　　3、制柑桔皮粉：洗凈柑桔皮，用清水煮沸5分鐘后，倒入5%石灰水中，浸泡2-3小時， 接著再反復沖洗，干凈后切成小粒，放入7%鹽水內浸泡2小時左右，再用清水漂去鹽分，晾 干，碾成粉狀。
　　4、拌料：按配方將各種原料放入和面機內，充分攪拌均勻，靜置6分鐘左右。
　　5、油炸：將適量植物油倒入大鍋內加熱，待油溫升到150℃左右時，將拌勻的土豆泥 混合料通過壓條機壓入油鍋，當泡沫消失，土豆條呈金黃色時即可撈出。
　　6、包裝：炸熱的桔香土豆條撈出后放在網(wǎng)篩上，擱置在干燥通風的地方冷卻到室溫后 ，按200克或其他規(guī)格密封包裝即為成品。