如今我國(guó)的乳制品市場(chǎng)上，不僅有進(jìn)口嬰幼兒奶粉、進(jìn)口常溫液態(tài)奶及進(jìn)口洋牛奶，現(xiàn)在就連我國(guó)本土奶業(yè)主打并賴以生存的產(chǎn)品冷鮮奶領(lǐng)域，也開始遭到進(jìn)口洋產(chǎn)品的爭(zhēng)搶。
　　無(wú)論是小區(qū)附近的進(jìn)口食品店，還是大型超市的奶制品柜臺(tái)，如今進(jìn)口冷鮮奶已不鮮見。雖然價(jià)格讓人肉痛——基本上是本土品牌高端產(chǎn)品的三四倍，但掏錢的人還真不少。進(jìn)口冷鮮奶到底有多好，值不值得我們花這么大的價(jià)錢？
　　進(jìn)口冷鮮奶一瓶四五十
　　在西安路一家大型超市里，進(jìn)口冷鮮奶有好幾個(gè)品牌，大部分來(lái)自韓國(guó)，這些1升裝的進(jìn)口冷鮮奶每瓶標(biāo)價(jià)45元至50元。而一款來(lái)自澳大利亞的1升裝冷鮮奶更為霸氣，直接賣到了75元。

　　相比之下，本土冷鮮奶就接地氣得多了，袋裝280毫升的一般都在4元左右，某本地品牌不久前推出的高端瓶裝冷鮮奶，454克裝也不過9元錢。相比之下，人家賣得的也比我們的冷鮮奶價(jià)格上高出近三倍。
　　據(jù)某韓國(guó)冷鮮奶的代理商介紹，大約一年之前，一些進(jìn)口冷鮮奶就已開始試水大連市場(chǎng)，初都是走家庭配送的路子，去年本土牛奶連續(xù)漲價(jià)，給了進(jìn)口冷鮮奶不小的競(jìng)爭(zhēng)空間，今年開始進(jìn)入商超。
　　雖然價(jià)格高出那么多，但是如果研究商標(biāo)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口冷鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分跟本土奶基本一樣。記者對(duì)比了一款韓國(guó)冷鮮奶與一款本土冷鮮奶，韓國(guó)冷鮮奶的蛋白質(zhì)含量為3克/百克，而本土冷鮮奶的蛋白質(zhì)含量為3.2克/百克，脂肪含量上，每一百克本土冷鮮奶還要比韓國(guó)奶低上0.2克。大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊也認(rèn)為，雖然進(jìn)口牛奶在生產(chǎn)工藝上優(yōu)于本土牛奶，采用的奶源相比國(guó)內(nèi)略勝一籌，但是在營(yíng)養(yǎng)成分上兩者幾乎沒有區(qū)別。
　　在為物流與損耗買單
　　雖然營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，但在保質(zhì)期上，進(jìn)口冷鮮奶卻要長(zhǎng)得多。冷鮮奶主要采用巴氏殺菌，本土冷鮮奶保質(zhì)期一般是一周左右。而進(jìn)口的冷鮮奶，主要在巴氏消毒的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行膜過濾處理，相比之下保質(zhì)期更長(zhǎng)，一般在12天左右，比本土奶能多保質(zhì)近一周。
　　正是這近一周的時(shí)間，讓進(jìn)口冷鮮奶進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)成為可能。
　　記者在我市多家通關(guān)公司了解到，一般韓國(guó)的進(jìn)口冷鮮奶走海運(yùn)，從韓國(guó)港口出發(fā)，到達(dá)大連之后，再經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫等通關(guān)手續(xù)，直到進(jìn)店銷售，一套流程下來(lái)至少得六七天的時(shí)間。也就是說(shuō)，即便是消費(fèi)者時(shí)間買到新的貨，實(shí)際上進(jìn)口冷鮮奶的保質(zhì)期已經(jīng)過去一周了。雖然據(jù)專家介紹，只要在保質(zhì)期內(nèi)，而且全程冷鏈運(yùn)輸，進(jìn)口冷鮮奶不會(huì)出問題。不過，代理商們還是常常為這一周的保質(zhì)期買單。
　　據(jù)一家通關(guān)公司的經(jīng)理介紹，由他經(jīng)手的通關(guān)業(yè)務(wù)中，就遇到好幾次因?yàn)榇箫L(fēng)、大霧等天氣原因貨船靠不了岸的情況，不靠岸就不能通關(guān)，終于等到天氣好了，手續(xù)辦完了，牛奶也到了保質(zhì)期了，只好處理掉。在國(guó)家質(zhì)檢總局的網(wǎng)站上，可以查到定期發(fā)布的不合格進(jìn)口食品名單，進(jìn)口冷鮮奶多次名列其中。而出現(xiàn)頻繁的原因，就是檢測(cè)出過了保質(zhì)期。
　　“經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鮮奶的風(fēng)險(xiǎn)和成本都很高，它需要全程冷鏈，還有保質(zhì)期不長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)�！币晃贿M(jìn)口冷鮮奶的代理商告訴記者，定價(jià)比較高一方面是要體現(xiàn)進(jìn)口冷鮮奶的品質(zhì)，另一方面，消費(fèi)者也要為關(guān)稅、運(yùn)輸和損耗買單。
　　那這些進(jìn)口冷鮮奶在當(dāng)?shù)匾操u這么高的價(jià)嗎？代理商們都拒絕回答這個(gè)問題，但是有一個(gè)數(shù)據(jù)可供參考，據(jù)韓國(guó)媒體報(bào)道，去年9月份，據(jù)大韓貿(mào)易投資振興公社（KOTRA）調(diào)查顯示，韓國(guó)經(jīng)歷了一次奶價(jià)上調(diào)的過程，調(diào)價(jià)后，韓國(guó)首爾的平均奶價(jià)達(dá)到每升2520韓元（約合人民幣14.2元）。
　　對(duì)于進(jìn)口冷鮮奶該怎么引用，專家表示，高溫消毒確實(shí)會(huì)破壞牛奶內(nèi)的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，不過普通加熱對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分破壞作用不大。加溫到４５℃至５０℃之間適宜，加熱超過１分鐘，牛奶中的維生素就會(huì)出現(xiàn)損失，奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)變化，蛋白質(zhì)會(huì)變顆粒狀，其他營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)損失。另外，不用微波爐加熱，因?yàn)槲⒉�爐加熱并不均勻，容易破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。如果控制不好加熱的溫度，也可以把冷鮮奶放置到室溫后飲用，或者放在容器里，用熱水溫一下就可以。