魚香肉絲早已吃的太多，沒有了新鮮感，今天小編就在魚香肉絲的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，給大家?guī)硪坏佬碌牟灰粯拥母用牢兜聂~香肉絲，杏鮑菇魚香肉絲，口感更豐富，具體做法如下：
用料
150克豬肉，一根杏鮑菇，一個(gè)青椒，半根胡蘿卜，適量黑木耳，適量水淀粉，適量油，適量料酒，適量蔥，適量姜，適量蒜，適量郫縣豆瓣，適量泡野山椒，適量生抽，適量醋，適量糖，適量鹽，適量清水，適量淀粉
做法
a)豬肉切絲，加少許料酒和一湯匙水淀粉抓勻，腌制20分鐘。
b)杏鮑菇切備用。
c)青椒切絲、胡蘿卜切絲、蔥姜蒜切末，備用。
d)黑木耳焯水后，擠掉水分切絲備用。
e)杏鮑菇絲放入沸水中焯至熟軟，撈出備用。
f)郫縣豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽一茶匙、料酒一湯匙、清水半碗、淀粉5克兌成碗汁備用。
g)鍋中熱油，放蔥姜末爆香，放郫縣豆瓣和野山椒炒出紅油。
h)放入肉絲炒至變色。
i)放入杏鮑菇絲翻炒半分鐘。
j)放入木耳絲和胡蘿卜絲，炒至胡蘿卜絲變熟。
k)放入青椒絲略炒，淋入碗汁。
l)將材料和調(diào)料翻炒均勻，出鍋前灑蒜末翻一下即可出鍋。