醬爆三丁適合做下飯菜了，而且特別的美味。今天小編就給大家介紹一下這道菜的做法，自己動手做出來的美食會讓你更有食欲哦。
用料 雞腿 2個黃瓜 1根胡蘿卜 1根雞蛋清 1個淀粉 1湯匙黃醬 2湯匙大蔥 1段姜 1塊食鹽 1/2茶匙白胡椒粉 1/2茶匙料酒 1湯匙香油 1茶匙白糖 1茶匙水 1湯匙色拉油 2湯匙
做法
1、雞腿肉去骨、去皮，去掉脂肪，洗干凈，切成大小相等的雞��；
2、雞丁中加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、蔥姜水、雞蛋清，充分用手抓勻，抓到湯汁都被雞肉吸收了，然后放入干淀粉、香油抓勻；
3、黃瓜和胡蘿卜洗干凈切��；
4、鍋中放入適量色拉油，油熱后先將蔬菜放入，中火炸5分鐘，盛出備用；
5、再放入腌制好的雞丁炸制變色后撈出備用；
6、取黃醬兩勺，里面加入適量的白糖和香油攪拌均勻；
7、鍋中放入少量的色拉油，油熱后轉(zhuǎn)中火，放入黃豆醬，稍微炒制一下；
8、黃豆醬里再放入1勺清水，炒至醬變得濃稠了，然后放入炸過的蔬菜和雞丁轉(zhuǎn)大火翻炒均勻收干醬汁即可出鍋。