熱菜菜譜：腰果蝦球
2010/11/18 10:02:06 閱讀數(shù)：960 信息分類：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
上個(gè)周末，回爺爺家，去看他老人家，為了進(jìn)我的孝心，特別給爺爺做了一道清淡又有營(yíng)養(yǎng)的菜，清清爽爽腰果蝦球，很適合老人吃，爺爺很高興。下面給大家分享一下做法。
主料: 新鮮基圍蝦
配料: 熟腰果，雞蛋一枚(只要雞蛋清)，黃瓜一根
制作方式:
1、基圍蝦剝皮，祛沙線，背部切開(kāi)2/3(便于卷成蝦球)，掛一層薄淀粉蛋清。
2、油鍋燒開(kāi)，再放至四五成熱(燒開(kāi)是為了去掉生油味兒，高于四五成熱，蝦球容易炸過(guò)。
3、待所有蝦球卷好后撈出
4、重起油鍋，旺火，放入姜末，蔥段，煸出香味，放入熟腰果，黃瓜，放入蝦仁，糖，鹽，勾芡起鍋，這幾步動(dòng)作要快。