隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國內(nèi)居民的消費(fèi)形態(tài)發(fā)生了很大變化。前不久，對(duì)于國內(nèi)民營營養(yǎng)不足及過剩并存、營養(yǎng)與健康知識(shí)缺乏的現(xiàn)狀，辦公廳正式發(fā)布了《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》，明確要求，廣辟食物資源，因地制宜發(fā)展雜糧、木本糧油等生產(chǎn)。有行業(yè)人士表示，國內(nèi)食品行業(yè)已然從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長(zhǎng)期進(jìn)入到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)期，營養(yǎng)與健康將成為未來食品行業(yè)發(fā)展的方向，粗糧產(chǎn)業(yè)或迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

    “營養(yǎng)、健康”理念下居民“缺粗糧”
    中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生表示，《綱要》是我國制定的第三部關(guān)于食物和營養(yǎng)的綱領(lǐng)性文件，中國食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)將會(huì)越來越重視營養(yǎng)與健康�！啊毒V要》明確指出，要建立健全居民食物與營養(yǎng)監(jiān)測(cè)管理制度，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和信息分析。對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群實(shí)施營養(yǎng)干預(yù)，重視解決微量營養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂攝入過多等問題，這將有助于全面普及膳食營養(yǎng)和健康知識(shí)，從而提高公眾的營養(yǎng)與健康水平。”馬冠生表示。
    與此同時(shí)，專家們還對(duì)照《綱要》中的“食物消費(fèi)量目標(biāo)”和我國居民食物消費(fèi)現(xiàn)狀，總結(jié)出現(xiàn)階段我國消費(fèi)者缺四類食物，其中之一就是粗糧。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近20~30年，我國城鄉(xiāng)居民糧食吃得越來越少，特別是粗糧減少的明顯，這導(dǎo)致國人維生素B1攝入量從每天2.5毫克降到了1.0毫克。
    據(jù)介紹，粗糧含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。研究顯示，粗糧的消費(fèi)量和慢性病呈“負(fù)相關(guān)”關(guān)系，多吃粗糧，患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)小一點(diǎn)。值得一提的是，粗糧中富含的膳食纖維，可以增加胃腸蠕動(dòng)，防止，有效預(yù)防結(jié)腸癌。專家建議每天吃50～100克粗糧，學(xué)會(huì)粗糧細(xì)做和粗細(xì)搭配。粗糧細(xì)做有助于人們更好地適應(yīng)粗糧的口感。

    粗糧產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展的“春天”
    在食品行業(yè)進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型期之后，面對(duì)著中國人缺粗糧的飲食現(xiàn)狀，粗糧食品受到前所未有的關(guān)注，許多企業(yè)也順勢(shì)而為嘗試創(chuàng)新突破，特別是粗糧飲料行業(yè)。隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和國民收入的快速增加，人們的消費(fèi)觀念、健康觀念也在不斷升級(jí)，飲料更多地在風(fēng)味化、時(shí)尚化的基礎(chǔ)上，邁向營養(yǎng)化和功能化，許多企業(yè)在滿足消費(fèi)的同時(shí)打造品牌、整合產(chǎn)業(yè)鏈、進(jìn)行營銷轉(zhuǎn)型。由于粗糧飲料天生具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場(chǎng)發(fā)展潮流和趨勢(shì)，正越來越受到消費(fèi)者喜愛。
    《中國粗糧市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》顯示，粗糧食品飲料市場(chǎng)的年均增長(zhǎng)率達(dá)到20%左右。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2011年中國軟飲料的市場(chǎng)規(guī)模為4256億元。2012年粗糧飲品市場(chǎng)同比2011年增長(zhǎng)25%，粗糧飲品市場(chǎng)潛在需求巨大。
    記者采訪獲悉，當(dāng)前中國雜糧加工領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)的德御坊，堅(jiān)持以“健康原料、健康工藝、健康食品”為宗旨，采用古法研磨結(jié)合現(xiàn)代工藝精細(xì)加工以及“堅(jiān)果+谷物”的加工配比模式，相繼開發(fā)出傳統(tǒng)粗糧飲料、谷香復(fù)配營養(yǎng)飲料、粗糧沖調(diào)粉、粗糧專業(yè)粉和粗糧快線五大系列，上百種產(chǎn)品。通過營養(yǎng)和美味的結(jié)合，更好地滿足了消費(fèi)者的健康需求。