對(duì)于現(xiàn)在的人們而言，傳統(tǒng)的口味已然無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)代人的追求，越來(lái)越多的人把日常的飲食和健康放在了一起，果蔬汁作為健康的飲品，一直頗受人們的青睞，但是，對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期飲用果蔬汁并不一定能保持身體的健康，反而讓身體越不越差。
1.有人不適合喝蔬果汁嗎？
不是每個(gè)人都適合喝蔬果汁的，因?yàn)槭卟酥泻写罅康拟涬x子，腎病患者因無(wú)法排出體內(nèi)多余的鉀，若喝蔬果汁可能會(huì)造成高血鉀癥；另外，糖尿病人需要長(zhǎng)期控制血糖，并不是所有蔬果汁都能喝。
2.如何確保蔬果汁養(yǎng)分不流失？
新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時(shí)間過(guò)久會(huì)因光線及溫度破壞維生素效力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低。因此要“現(xiàn)打現(xiàn)喝”,才能發(fā)揮效用，多于20分鐘內(nèi)喝完。如果不馬上喝，要放入冰箱冷藏。
3.怕蔬果汁太涼傷身，怎么喝？
不傷體質(zhì)又能改變體質(zhì)的蔬果汁飲用秘訣有兩點(diǎn)：一是可加根莖類(lèi)的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，比較不會(huì)那么涼；二是各種蔬果的營(yíng)養(yǎng)不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某幾種，否則仍會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。
4.蔬果打成汁的時(shí)機(jī)是什么？
蔬果汁的材料，以選擇新鮮當(dāng)令蔬果。冷凍蔬果由于放置時(shí)間久，維生素的含量逐漸減少，對(duì)身體的益處也相對(duì)減少。此外，挑選有機(jī)產(chǎn)品或自己栽種的更好，可避免農(nóng)藥的污染。
5.任何蔬果都能搭配打成汁嗎？
有些蔬果含有一種會(huì)破壞維生素c的酵素，如：胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜，如果與其他蔬果搭配，會(huì)使其他蔬果的維生素c受破壞。不過(guò)，由于此種酵素容易受熱及酸的破壞，所以在自制新鮮蔬果汁時(shí)，可以加入像檸檬這類(lèi)較酸的水果，來(lái)預(yù)防其他的維生素c受破壞。
6.蔬果外皮也含營(yíng)養(yǎng)成分嗎？
蔬果外皮也含營(yíng)養(yǎng)成分，如：蘋(píng)果皮具有纖維素，有助腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，葡萄皮則具有多酚類(lèi)物質(zhì)，可抗氧化，所以像蘋(píng)果、葡萄可以保留外皮食用。當(dāng)然，蔬果要清洗干凈，以免喝到殘留的蟲(chóng)卵和農(nóng)藥。
7.蔬果汁該怎么喝呢？
一口一口慢慢喝，這樣才容易完全在體內(nèi)吸收，若大口痛飲，蔬果汁的糖分會(huì)很快進(jìn)入血液中，使血糖迅速上升。
此外，早上或飯后2小時(shí)后喝，尤其是早上喝為理想，不過(guò)如果只一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因?yàn)槭吖械奶妓衔锖坎欢�，并不足夠作為整個(gè)早上的能量來(lái)源，加上血糖低會(huì)不利于大腦思考，易引起情緒浮躁。
飯后2小時(shí)后喝，和吃水果的原理一樣，因?yàn)樗绕渌澄锶菀紫�，所以為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化，飯后2小時(shí)飲用較合適。
避免夜間睡前喝，因夜間攝取水分會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，身體容易出現(xiàn)浮腫。
有些人喜歡加糖來(lái)增加蔬果汁口感，但是糖分解時(shí)，會(huì)增加維生素b群的損耗及鈣、鎂的流失，降低營(yíng)養(yǎng)。如果打出來(lái)的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味較重的水果如哈密瓜、鳳梨作為搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加維生素b6的攝取。
8.飲蔬果汁有哪些不宜？
新鮮蔬果汁不宜加糖，否則會(huì)增加熱量。
不宜加熱。加熱后的蔬果汁不僅會(huì)使水果的香氣跑掉，更會(huì)使各類(lèi)維生素遭受破壞。
不宜與牛奶同飲。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬果汁多為酸性，會(huì)使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和蔬果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不宜用蔬果汁送服。否則蔬果汁中的果酸容易導(dǎo)致各種提前分解和溶化，不利于在小腸內(nèi)吸收，影響藥效。