如今，隨著西式糕點的流行，市場上的傳統(tǒng)杏仁酥等已很少能夠見到。今天小編在這里為大家介紹一下具有懷舊色彩的糕點——杏仁桃酥，以供大家參考。

    桃酥，作為一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，特別是得到老年人和孩子的喜愛。
    老式杏仁桃酥做法：
    一、用料配方：食用油50克、白糖40克、雞蛋40克、低筋面粉120克、杏仁粉20克、小蘇打1/4小勺。
    二、制作工藝：
    1、選用食用油：色拉油、花生油均可，倒入白糖。
    2、打入一個小雞蛋，攪拌均勻。
    3、放入杏仁粉，過篩一遍，放入小蘇打，攪勻。
    4、低筋面粉過篩，用手將面團捏成團。
    5、取出15克左右面團，團成小球，將小球按扁。
    6、用月餅模具壓住小球，用力擠壓。
    7、用刮刀移入鋪了不沾油布的烤盤上/或者直接壓在刮刀上，用鋒利的陶瓷刀等物，將其慢慢移入烤盤。
    8、烤箱預熱160度，上下火，中層烤20分鐘左右，看見上色關(guān)閉烤箱，在里面用預熱烘烤一會，取出晾涼即可。
    三、產(chǎn)品特點：
    甜酥香脆、食用方便、營養(yǎng)豐富。