春天容易引發(fā)國民，合適的膳食結(jié)構(gòu)以及充分的休息可以降低身體出現(xiàn)國民現(xiàn)象的幾率。下面小編給你介紹一道適合春天吃的美食：金針菇炒肉絲。

　　主題 金針菇炒肉絲
　　原材料：
　　金針菇1把，里幾肉1塊，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油。
　　做法：
　　1.將金針菇的根部切除，清洗干凈；肉塊切絲，加入濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘；
　　2.清洗干凈的金針菇擠凈水分，切成段；
　　3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關(guān)火，用余溫燙熟肉絲。
　　4.鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒；
　　5.一直炒到金針菇很松軟，調(diào)入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。
　　營養(yǎng)分析：
　　1 食用菌的特點為高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特 性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。
　　2 金針菇這么好，那我們應該怎么挑選呢？①看外觀，顏色鮮亮且色澤均勻的可能是經(jīng)過特殊處理的；②打開蓋子聞，壞罐頭會有一種刺鼻的味 道沖上來，像臭雞蛋一樣的味道；③看湯汁，壞的罐頭湯汁是非常渾濁的，而且湯汁里面有很多懸浮的雜質(zhì)；④用洗衣粉、酒或堿溶液浸泡，劣質(zhì)罐 頭里的金針菇在上述三種溶液中浸泡后會變成黑褐色。