臘味合蒸和藕圓是湖北地區(qū)風(fēng)味的特色菜，今天小編將其合二為一，不僅豐富的菜品的造型，而且口味也能恰到好處的融合在一起。下面就將做法告訴大家吧，元宵節(jié)的團(tuán)圓飯上，希望多了它的身影哦。
　　用料 臘肉 100克 豬肉 100克 臘腸 100克 藕 1個(gè) 豆腐 1塊 蔥 1段 姜 1塊 枸杞子 1茶匙 剁椒 1湯匙 生 抽 1湯匙 海鮮醬 1湯匙 五香粉 1茶匙 白糖 1茶匙 食鹽 1/2茶匙 細(xì)香蔥 1根
　　做法

　　1、首先將食材都準(zhǔn)備好；
　　2、取三肥七瘦的豬肉加上蔥姜末細(xì)細(xì)的斬成茸，肉餡里加入生抽、海鮮醬、五香粉、白糖、鹽，攪拌均勻；
　　3、用榨汁機(jī)把去皮洗凈的藕榨汁，藕汁分次倒入肉餡中，每一次都要充分的攪拌均勻，讓肉餡變得順滑粘稠；
　　4、然后把藕末、豆腐泥倒入肉餡，攪拌均勻，分成核桃大小，在手里來回摔打十來下，團(tuán)成圓子，點(diǎn)綴上枸杞子；
　　5、臘肉、臘腸蒸30分鐘，取出切成薄片，在盤中擺上臘肉、臘腸成環(huán)狀；
　　6、辣味上擺上做好的藕圓；
　　7、根據(jù)自己能夠承受的辣味，撒上剁椒，上籠蒸20-30分鐘；
　　8、出鍋后撒些香蔥花或蒜苗碎點(diǎn)綴。