隨著食品安全被全社會高度關注，食品“可追溯”逐漸進入人們的視線，雖然目前眾多屠宰場、批發(fā)市場、菜市場、大型連鎖超市都已被納入"追溯羅網(wǎng)"之中，但是對于"可追溯"這個概念，不僅消費者一頭霧水，就連商超柜臺售貨員都一問三不知。普及概念雖然不是重要的，但只有消費者積極參與進去，追溯體系的建立才能真正實現(xiàn)其預想的效果。
　　"沒有哪個顧客會詢問得那么仔細，只要價格合適，看著新鮮他們就買走了。"北京市豐臺區(qū)順四條菜市場的一位攤主告訴記者，"我們自己都不確定批發(fā)商是從哪兒進的貨，怎么告訴顧客啊！"

　　據(jù)了解，目前除了豬肉的追溯體系比較健全，牛羊肉、魚蝦等都尚未建立起完善的追溯體系。"雞肉沒法查，只有豬肉可以通過‘放心肉追溯查詢終端機’查詢。"京客隆超市的一名售貨員告訴記者。"為什么要查這個？"在京客隆購物的李小姐表示，對追溯體系"聞所未聞"."這種大超市的食物本來就比外面小攤上的更安全，那里才是應該重點治理的對象。"
　　據(jù)了解，目前試點城市已建成的肉菜追溯體系共覆蓋3007個企業(yè)，包括134個屠宰場、77個批發(fā)市場、1766個菜市場、631個大型連鎖超市、399個團體消費單位，基本實現(xiàn)了主城區(qū)內機械化屠宰場、批發(fā)市場、標準化菜市場及大中型連鎖超市的全覆蓋。"很多菜市場都是露天的，攤販推著車，或者干脆在地上鋪塊布賣農產品，還有大量的早市、集市、機動市場，即使在北京這樣的大都市也很常見，推廣溯源秤連電都找不到。"商務部相關負責人表示，目前國內各城市市場流通條件還相對落后，若不改善流通體系條件就直接推廣追溯體系這樣的先進技術，必然會遇到很多問題，也很難達到預期效果。
　　一些消費者建議，除了產地、進貨時間等信息以外，他們更關注蔬菜中有多少農藥殘留物、是否超標這類問題，希望這些內容可以加入到追溯體系中。
　　專家表示，針對肉菜食品種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)等會出現(xiàn)的的食品安全問題，“可追溯”體系可以在食品進入流通環(huán)節(jié)后快速跟蹤，防止其流向餐桌，為追回有問題農產品提供必要的依據(jù)。然而要想真正在源頭杜絕食品安全隱患，還要對農產品的種植、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)加強監(jiān)管，防控生產源頭存在的食品安全風險。