快回家過年了，年貨也都買的差不多了，這個時候才想起小時候吃的麻花。由于麻花香脆可口，吃起來很好吃，因此被很多人喜歡，尤其是備受老年人的喜愛。今天小編就為大家介紹一下麻花的工藝制作，以供大家參考。
一、制作原料：
面粉、堿面、明礬、花生油等。
二、制作步驟：
1.將明礬、堿面與溫水一起，用木槌研化，隨即放入老酵、糖桂花、紅糖攪勻，倒入面粉與溫水和成面團，再陸續(xù)揉進少許溫水，蓋上濕布餳10分鐘。
2.將面團摘劑，搓成13厘米長的短條，刷上油擺好，取短條一根橫放在案板上，搓成約60厘米長的細條，經多道工序制成麻花坯子。
3.將麻花坯子放入用旺火燒至六成熱的花生油中炸上10分鐘，至顏色呈黃色時撈出即成。
三、產品特點：
香脆可口、酥脆且不艮，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的喜愛。