鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有
蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素Ｂ１0.12毫克，Ｂ２7.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
教您鮑魚菇面輪怎么做，如何做鮑魚菇面輪才好吃
Ａ、先將面輪泡水、泡軟切塊，白蘿卜去皮切塊、鮑魚菇切片、紅蘿卜切片、酸菜心切片。
Ｂ、在碗中依序排入香菇、鮑魚菇、紅蘿卜片酸菜、面輪、白蘿卜、調(diào)味料，再上蒸籠蒸約３０分鐘，瀝出汁倒扣入盤。
Ｃ、將蒸汁煮開，并且勾芡、加入香油，淋于（Ｂ）上即可。