如今，面對(duì)著生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，對(duì)于都市的很多人都沒有充足的時(shí)間來補(bǔ)充好自身的營(yíng)養(yǎng)，而作為一種方便快捷的食品，餅干近兩年來受到了人們的歡迎，餅干除口感酥松之外，還能補(bǔ)充人體需要的能量，而且食用方便、攜帶輕便、不容易變質(zhì)，常受到人們的青睞。但如何挑選餅干，吃出健康，也有學(xué)問。

    買餅干要看營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

    據(jù)了解，在2008年我國(guó)首部餅干國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)不僅對(duì)餅干產(chǎn)品的分類、指標(biāo)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽及包裝等進(jìn)行規(guī)范，對(duì)食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)志、貯存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法等也進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。消費(fèi)者在選餅干時(shí)一定要認(rèn)真看包裝上的配料說明和營(yíng)養(yǎng)成分。制作餅干的面粉一般是精白粉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，如果配料中添加了牛奶、堅(jiān)果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；除了面粉，還要分辨餅干中使用的油脂。普通植物油相對(duì)較好，牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂飽和脂肪酸較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是不利健康的；餅干的配料成分也要仔細(xì)查看，餅干的各種口味基本上來自于香精和色素。巧克力味的餅干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪。相對(duì)而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。

    胃病患者宜吃蘇打餅干

    餅干的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。不要小看餅干的熱量，有些種類內(nèi)藏的脂肪含量可是高得驚人�？赡苣阍谄穱L品種繁多的美味餅干時(shí)，不知不覺就在身體上囤積了肥肉。因此餅干要吃得其法，才能健康地為你增添能量：

    首先，選購(gòu)餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購(gòu)買時(shí)只要留意包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。

    其次，吃餅干時(shí)要多喝開水。一般餅干都很干，水分可以使餅干中的淀粉質(zhì)膨大，容易吃飽，這樣就可以控制份量。

    此外，應(yīng)少吃威化餅干。威化餅干中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。