青椒豆腐是普通的一道家常菜了，會一點廚藝的人都可以輕松做出來。青椒含維生素豐富，豆腐鈣、蛋白質(zhì)含量豐富，兩者搭配，色澤亮麗，美味可口。

　　用料 :豆腐 1快 青椒 1個、蔥 姜 、鹽
　　做法 :
　　1.將豆腐均勻的切成小方塊，放入清水中，加1小勺鹽，浸泡半小時左右，將豆腐中的部分水分析出，這樣豆腐就會變得結(jié)實有彈性，也不易碎。
　　2.炒鍋中加少許花生油，熱后蔥、姜熗鍋。
　　3.聞到蔥、姜的香味后加入豆腐，輕輕晃動兩下后就加入適量的鹽，鹽要早點加，這樣豆腐才能入味。
　　4.晃動鍋子，豆腐會跟著在鍋內(nèi)翻滾，也就受熱均勻了。
　　5.看鍋內(nèi)的豆腐塊多半成焦黃色，加入青椒、繼續(xù)翻炒。
　　6.當(dāng)聞到有青椒的香氣時即可關(guān)火。
　　小貼士：
　　豆腐保存鮮嫩七天具體操作步驟：
　　1.買來一塊豆腐，將它切成稍大的幾塊，然后加入適量的清水放入小鍋中，再加入1小勺鹽。
　　2.開大火，水開后即可關(guān)火，這是打開鍋蓋會看到水的顏色有點發(fā)黃。切記開鍋就關(guān)火，要不就將豆腐煮熟了，沒鮮美度了。
　　3.涼透后將豆腐塊連水一起倒入保鮮盒，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏即可。