如今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平也有了顯著的提高，但是，對(duì)于食品市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，食品安全事件卻是時(shí)有發(fā)生，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為了消費(fèi)者關(guān)心的重大問(wèn)題之一，那么國(guó)內(nèi)目前存在的食品安全問(wèn)題究竟有哪些呢？

    中國(guó)食品安全問(wèn)題原因之一。農(nóng)產(chǎn)品源頭污染問(wèn)題。主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境受到污染。工業(yè)的發(fā)展讓農(nóng)村環(huán)境受到污染。工業(yè)三廢、城市廢棄物的大量排放，造成許多有毒、有害物質(zhì)滲入土壤中，飲用水中含菌量高、重金屬含量高。由于污染，很多地方的糧食、飼料作物、經(jīng)濟(jì)作物、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量受到影響。而農(nóng)民噴灑化學(xué)農(nóng)藥等被認(rèn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必不可少的手段也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全性。如今，既使是家禽家畜排泄的“有機(jī)肥”,與我們先輩時(shí)代的有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)成分相比也早已大相徑庭。有數(shù)據(jù)顯示，每萬(wàn)頭豬每年排泄物中就含有機(jī)砷類殘留物一噸，這些有毒的“有機(jī)肥”常常是未經(jīng)任何處理，就被用以施肥、或排入溪流，造成污染。

    中國(guó)食品安全問(wèn)題原因之二。加工工藝存在問(wèn)題。日前國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝落后。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目前的現(xiàn)狀為在相當(dāng)一部分地區(qū)，農(nóng)業(yè)還是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的模式，農(nóng)業(yè)設(shè)備極其落后，生產(chǎn)工藝非常粗糙。許多農(nóng)民不能科學(xué)使用先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行種植、加工，只能是在現(xiàn)有條件下，生產(chǎn)出他們自認(rèn)為沒(méi)有問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品，忽視了質(zhì)量安全，甚至根本沒(méi)有質(zhì)量安全的概念。主要表現(xiàn)在：一是食品加工企業(yè)未能按照工藝要求操作。二是超量使用食品添加劑，甚至使用非法添加物而引起食品安全問(wèn)題。三是應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新原料帶來(lái)的問(wèn)題。如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中的應(yīng)用等。

    中國(guó)食品安全問(wèn)題原因之三。傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在安全隱患。由于檢測(cè)農(nóng)藥殘留量等會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)場(chǎng)流量，因此有些小批發(fā)市場(chǎng)在檢測(cè)上就比較放松，甚至沒(méi)有安全檢測(cè)。缺乏有效的管理手段和機(jī)制，批發(fā)市場(chǎng)無(wú)法堵住問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)入。而以畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等個(gè)體經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售為主要形式的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，因銷(xiāo)售場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件不具備，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品極易腐敗變質(zhì)，要想杜絕假冒偽劣商品就更不可能了，使農(nóng)產(chǎn)品安全成為問(wèn)題。

    中國(guó)食品安全問(wèn)題原因之四。政府部門(mén)缺位、監(jiān)管不力。我們經(jīng)常看到的是在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出了大問(wèn)題或造成事故之后，政府主管部門(mén)才介入調(diào)查。這種“亡羊補(bǔ)牢”的方式根本不可能消除農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患。而負(fù)責(zé)食品安全的部門(mén)居然有工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林業(yè)等10多個(gè)部門(mén)，各個(gè)部門(mén)之間缺乏有效溝通和協(xié)作。主管部門(mén)缺位，執(zhí)法力度不到位，個(gè)別機(jī)關(guān)中長(zhǎng)期存在的推諉扯皮作風(fēng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管的薄弱等都讓問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品躲過(guò)重重關(guān)卡進(jìn)入了市場(chǎng)。

    中國(guó)食品安全問(wèn)題原因之五。法律制度的不完善帶來(lái)的問(wèn)題。我國(guó)的食品法規(guī)存在許多盲區(qū)。國(guó)家的許多規(guī)章制度含有關(guān)于食品安全的相關(guān)內(nèi)容，但沒(méi)有形成一個(gè)有機(jī)的整體，內(nèi)容上的重復(fù)和漏洞比比皆是，在流通環(huán)節(jié)和農(nóng)產(chǎn)品的再次加工中給違法分子以可乘之機(jī)。