現(xiàn)在很多人消化不是很好，以至于他們有很多食物都不想吃，那我們用什么食物來讓我們的胃口變好呢？芒果可以幫助您解憂愁！一起來看看健胃芒果的具體加工技術(shù)吧！

　　1、芒果原料的漂洗及挑選：所用原料是經(jīng)鹽漬處理的咸果胚半成品，首先漂水脫去多余鹽分，使含鹽量下降為一二即可；鹽去掉后的果塊中可能含有一些粘稠果塊，應(yīng)挑選收集，可用作芒果酸辣調(diào)味醬的原料。
　　2、硬化、硫化處理 :為了糖漬蜜餞的硬度及耐煮性，如果要是不帶核的芒果片，應(yīng)該用硬化劑處理，采用的硬化劑是0.1%氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合，這樣硬化與漂白兩個(gè)工序同時(shí)處理需八小時(shí)。
　　3、糖制及配料： 所用的糖量為原料的0.6倍，即100公斤脫鹽半干后芒果胚用60公斤糖，配制成四十糖液，也即40公斤的糖加入60公斤水這濃度就是40%，在糖液中加入0.7%檸檬酸，2%食鹽，0.3%辛辣調(diào)味料，0.05%山梨酸鉀。混合煮沸后加半干狀態(tài)或?yàn)r干的芒果胚加入混合糖液中浸漬，每隔1-2天要把糖液加熱濃縮，使糖液濃度不斷升高，而果胚也在不斷吸收糖分。這樣反復(fù)操作，生產(chǎn)周期一周至十天，時(shí)糖液固形物達(dá)到55-60%，再經(jīng)兩三天保持此固形物繼續(xù)浸漬，作用是果胚固形物與外部糖液固形物基本相同時(shí)，透糖完畢。
　　4、干燥：把果胚從糖液中撈起，裝入烘盤，在烤房進(jìn)行干燥。當(dāng)制品含水量為四分之一時(shí)，即為成品。
　　5、可以進(jìn)行包裝。
　　這樣酸甜辛辣的健胃芒果就制作成功了，如果想要散發(fā)出一種果香，還需要放一些香料哦！