進(jìn)入十二月之后，天氣溫差也越來越大了，而這樣的天氣也容易讓人感冒，特別是上班族。因此為了幫助提高抵抗力對抗疾病侵襲，下面給的阿加介紹一款美味小吃--茴香牛肉塊，擺脫冬季咳嗽煩惱。
　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對于恢復(fù)體力、增強(qiáng)肌體抵抗力、健胃潤肺有很好的功效。在寒冷的冬季用牛肉制作的美食格外受歡迎。下面做法告訴大家吧。

　　主題 小茴香牛肉塊
　　原材料：
　　牛肉（瘦）400克 白芝麻200克 奶油50克 茴香籽[小茴香籽]15克 醬油15克 白砂糖3克
　　做法：
　　1.先炒芝麻，以炒得正好香味出來且不焦為宜。隨將炒好的芝麻碾軋成粉，能碾出油來。
　　2. 把切好的牛肉放入芝麻粉中攪拌。要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得勻，拌好之后放置2小時。
　　3. 用文火炒茴香，待炒至薄粒膨脹起來，趁著未焦時離火，研成粉抹，拌在牛肉上。
　　4. 鍋里放30克奶油，以大火熬溶。隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻。
　　5. 即放水約一碗，蓋鍋煮開。放醬油、糖調(diào)味，再以小火煮約30分鐘即可。
　　營養(yǎng)分析：
　　冬天吃牛肉可以暖胃，是冬天補(bǔ)益的佳品。我國中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
　　牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以使其易爛。并且不要一直用旺火煮。因?yàn)槿鈮K遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。
　　牛肉的肌肉纖維較粗糙不易笑話，更有很高的膽固醇和脂肪，因此老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。同時西方醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康，患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。