隨著生活物質(zhì)的改善的，人們吃慣了大魚大肉，其實一些家庭廚房的精美小炒反而倒覺得更美味。蓮藕是市場上常見的菜了，它的做法也是各式各樣，今天就介紹其幾種不同口味的做法不僅有麻辣的、醋酸的還有醬香的口味。

　　胭脂藕片
　　原料：蓮藕、紫甘藍(lán)、白醋、蜂蜜。
　　做法：1、先將紫甘藍(lán)剝開洗凈，然后撕成小片，再加上適量的純凈水在家用榨汁機(jī)中打碎取汁，在 紫甘藍(lán)汁中加入蜂蜜調(diào)勻，再倒入適量的白醋，紫甘藍(lán)汁的顏色瞬間就變成了粉紅色，胭脂紅一樣，這 種顏色是的。
　　2、蓮藕洗凈后切成薄片，然后倒入加有白醋的沸水中焯燙片刻，撈出后瀝干水分 ，待涼卻后放入紫甘藍(lán)汁中浸泡2個小時，即可食用。

　　麻辣藕丁
　　原料：蓮藕、干辣椒段、蒜泥、蔥花、白醋、豉油、花椒油、辣油。
　　做法：1、蓮藕去皮后洗凈切成丁，放入加有白醋的清水中浸泡片刻，撈出后瀝干水分。
　　2、取一陶 瓷鍋燒熱后加入辣油，先下蒜泥和蔥花煸香，再入干辣椒段煸炒，然后放入藕丁翻炒均勻后，加入豉油 和適量清水，加蓋悶熟藕丁，再澆上花椒油，淋上白醋，炒勻后即可出鍋。
　　醬香藕絲
　　原料：蓮藕、蔥姜絲、青紅椒絲、黃豆醬、白醋、色拉油。
　　做法：1、蓮藕去皮后洗凈切成絲，放入加有白醋的清水中浸泡片刻。
　　2、取一陶瓷鍋燒熱后加入色 拉油，下蔥姜絲煸香，然后加入蓮藕絲炒勻后，加入黃豆醬和適量的清水，加蓋燜燒至熟透，再投入青 紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
　　溫馨提示：
　　1、蓮藕改刀后要用清水沖凈，以去除多余的淀粉。用加入白醋的清水浸泡蓮藕，可以防止蓮藕氧化 變色。
　　2、在炒制蓮藕菜肴時，不要使用鐵鍋，否則也會使蓮藕氧化變色。