生菜是歐美國家的大眾蔬菜，傳入我國后種植地區(qū)以沿海和兩廣為主，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。生菜含有萵苣素和一種“干擾素誘生劑”，有降低膽固醇和清熱的食用功效。蟲草花與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。這次推薦以蟲草花和肉末浸煮生菜，營養(yǎng)均衡、口感不俗，值得一試。
材料：生菜400克、蟲草花（水發(fā)后）30克、五花肉100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜絲15克，鹽 、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法：1.生菜洗凈備用；五花肉洗凈剁碎，炒香備用；
2.開鍋下雞湯，加鹽、胡椒粉、姜絲、蒜頭和少許油滾開；
3.放入蟲草花、生菜和肉末煮熟，調(diào)味即成