β-胡蘿卜素主要存在于西紅柿、胡蘿卜等蔬菜中，由于其具有很強的養(yǎng)生功效，通常會應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品添加劑及化妝品種，有著非常好的反戰(zhàn)前景。下面我們來了解一下β-胡蘿卜素的的研究進展。
　　中國科學(xué)院武漢植物園天然產(chǎn)物合成生物學(xué)學(xué)科組碩士研究生李倩在章焰生研究員的指導(dǎo)下，于釀酒酵母中重構(gòu)了β-胡蘿卜素的生物合成途徑，將來源于紅發(fā)夫酵母中與β-胡蘿卜素合成相關(guān)的基因crtYB（八氫番茄紅素合成酶及番茄紅素環(huán)化酶基因）和crtI（八氫番茄紅素脫氫酶基因）轉(zhuǎn)入釀酒酵母，并對這兩個基因進行了密碼子的優(yōu)化；同時通過過量表達異戊稀代謝途徑中的關(guān)鍵限速酶HMGR（3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A還原酶）基因，發(fā)現(xiàn)菌株β-胡蘿卜素的產(chǎn)量提高了很多，且對釀酒酵母的生長無影響，終得到具備高效合成β-胡蘿卜素能力的釀酒酵母工程菌株。
　　該研究為釀酒酵母大規(guī)模生產(chǎn)β-胡蘿卜素提供依據(jù)，也為釀酒酵母中萜類物質(zhì)生物合成及代謝工程改造提供了一定的理論基礎(chǔ)。