今天給大家介紹的兩道菜是蒜蓉烤鮮蝦和蘆筍炒鮮蝦，這兩道菜都離不開(kāi)鮮蝦，蝦都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，蝦同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)，海蝦還富含碘質(zhì)，蝦對(duì)人類的健康極有裨益。

    一、蒜蓉烤鮮蝦

    材料：新鮮基圍蝦，大蒜頭。

    調(diào)料：料酒，色拉油，生抽，鹽，現(xiàn)磨黑胡椒。

    1、基圍蝦處理好后洗凈充爭(zhēng)瀝干，加料酒，鹽抓勻腌制20分鐘左右，鹽的量要控制好，一般是每100g蝦加2g左右的鹽。

    2、蒜頭切末，加色拉油，少許生抽拌勻腌制一會(huì)，腌制一會(huì)是為了讓蒜頭沒(méi)有那么辛辣。

    3、基圍蝦排在烤盤(pán)里，蝦身均勻的撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粉，排好更美觀，烤的時(shí)候受熱也更均勻，現(xiàn)磨的黑胡椒香味更濃郁。

    4、蒜末均勻的撒在蝦身上，入預(yù)熱好的烤箱，200度10分鐘左右，出爐后撒些蔥花裝飾。

    二、蘆筍炒鮮蝦

    原料：鮮蝦、蘆筍

    蘆筍炒鮮蝦做法：

    1、將買(mǎi)過(guò)來(lái)的鮮蝦去頭須子，除此之外，也要去除蝦線。

    1、嫩蘆筍用清水清洗干凈，去除嫩蘆筍根留嫩的部分。

    2、鍋內(nèi)放少許橄欖油，燒熱，將蘆筍微微炒熟取出。

    3、倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，將蝦煸炒到變色，放少許泰式甜辣醬和鹽，煸炒出蝦油撈出。