記得自己小時候特別的喜歡吃粉皮，見過干制粉皮，一個大圓形的、半透明狀的食物。然后用熱水泡，等到發(fā)軟了之后，撈出，撕碎，然后用調(diào)味料調(diào)味就可以吃了，粉皮是很多人的哦，爽滑的感覺，很好吃。下面給大家說說工業(yè)上用機器制作粉皮的方法吧。
1.原料、出品率
與手工粉皮相同。
2.制法
�。�1）調(diào)漿：
把綠豆淀粉和水，按1:2:6的比例，倒入調(diào)料箱內(nèi)，用攪拌裝置調(diào)和均勻，成為稀薄的淀粉漿水。
�。�2）加溫：
淀粉漿水用80目網(wǎng)篩除去粉粒和雜物，再將純凈的淀粉漿水用泵輸送入水浴的蛇形銅管，水浴的水溫是70℃，使?jié){水成為半生半熟的稀薄流質(zhì)。
�。�3）成型：
在泵的抽壓下，半生半熟的漿糊被沖在銅皮的履帶上，隨著銅皮履帶的旋轉(zhuǎn)和刮刀的作用，淀粉糊就粘附 在銅皮上，成為2毫米厚的粉皮，
（4）第二次加溫：
粉皮附在銅皮履帶上后，隨著履帶轉(zhuǎn)動，通過3米長的蒸汽充汽加溫，使粉皮蒸熟，并富有韌性和彈性。
（5）冷卻：
銅皮履帶上面的粉皮蒸熟后，需經(jīng)冷卻后才能剝下�？稍诼膸┒擞秒婏L(fēng)扇鼓風(fēng)，履帶下面用水管嗩水冷 卻。
（6）剝下、切疊：
用機械滾筒，將粉皮剝下，隨后用滾筒切刀把粉皮切斷。用機械以每4張為一疊折疊，疊后送出。
3、規(guī)格質(zhì)量
每張大小180x200毫米。其他指標同手工制粉皮。