芒果糯米糍很多人吃過，但是應(yīng)該有不少人還不知道具體是怎么做的，芒果糯米糍和其他的糕點(diǎn)一樣做法沒有什么特別的地方，在配料的比例，以及原料上準(zhǔn)備好每個步驟中的細(xì)節(jié)注意做好就行了。

    配料：糯米粉90克，玉米淀粉10克，椰漿150克，牛奶50克，糖粉50克，黃油15克，蛋黃1個，芒果2個左右，椰蓉適量、另準(zhǔn)備熟糯米粉適量

    芒果糯米糍做法：

    1、椰漿、牛奶、蛋黃、糖粉、溶化成液態(tài)的黃油等配料全部放入大碗里，攪拌均勻。

    2、倒入糯米粉、玉米淀粉，繼續(xù)用手動打蛋器攪拌均勻，成稀糊狀。

    3、將混合物倒入可以放入蒸鍋的容器，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。

    4、面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷卻以后，用筷子用力的攪拌糯米面團(tuán)，使它光滑細(xì)膩。

    5、攪拌好以后，冷卻后，放入冰箱冷藏1-2個小時，芒果肉切成小丁。

    6、把冷卻的糯米面團(tuán)稱30克左右一份，手掌沾一些熟糯米粉防粘，將面團(tuán)壓扁。

    7、面團(tuán)中央放幾粒芒果丁，包起來，包好的面團(tuán)，放在椰蓉里滾一圈，使它表面粘上一層椰蓉，芒果糯米糍就做好了。

    8、做好后放入冰箱冷藏保存4小時候食用，一天內(nèi)食用完畢。

    芒果糯米糍做法小貼士：

    1、椰漿以前不太好買，現(xiàn)在越來越多的超市都能買到了，椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。

    2、剛蒸好的糯米面團(tuán)，非常粘手，冷卻并冷藏一段時間后才會好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鮮膜墊著來包。

    3、熟糯米粉的做法：炒鍋用小火燒熱，將糯米粉倒入鍋里不斷翻炒片刻，直到炒熟，冷卻后就能使用了。