近年來(lái)，伴隨著各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本及費(fèi)用的不斷提升，越來(lái)越多的食品經(jīng)銷商反映，公司的銷量和利潤(rùn)難以保持同步增 長(zhǎng)。如果在低毛利語(yǔ)高成本的商業(yè)環(huán)境中擺脫“微利”窘境，再次成為行業(yè)撰于的焦點(diǎn)。我們從河北壹州食品有限公司了解到，該公司從去年開(kāi)始啟動(dòng)經(jīng)銷商庫(kù)存管理項(xiàng)目，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控、及時(shí)匯總、迅速反應(yīng)，幫助經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn) 庫(kù)存管理合理化，從而大大提高了資金周轉(zhuǎn)率和毛利率水平。
　　庫(kù)存管理不當(dāng)?shù)膼盒杂绊?
　　作為食品企業(yè)，必須切實(shí)關(guān)注自身產(chǎn)品和競(jìng)品的流向與動(dòng)銷情況，這些信息可以幫助企業(yè)及時(shí)調(diào)整網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品組合和 促銷方案，而經(jīng)銷商庫(kù)存信息則是反應(yīng)上述情況的主要來(lái)源。另外，提升終端動(dòng)銷毒素，不是僅靠廣告宣傳和加強(qiáng) 陳列就能實(shí)現(xiàn)，經(jīng)銷商庫(kù)存的合理性以及配送及時(shí)也是重要因素。
　　假設(shè)一位消費(fèi)者來(lái)到一家便利店想購(gòu)買一瓶A品牌的飲料，結(jié)果恰好缺貨，他/她繼續(xù)向前走到另一家零售小店，結(jié) 果還是缺貨，這是他/她可能會(huì)選擇其他品牌。這就是經(jīng)銷商斷貨帶來(lái)的惡性影響。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)一位經(jīng)銷商同時(shí)代 理10多個(gè)甚至20多個(gè)品牌，倉(cāng)管、司機(jī)為每一個(gè)品牌投入的經(jīng)歷幾乎是相等的，不會(huì)專注于某一個(gè)品牌，送貨不及 時(shí)、臨期產(chǎn)品沒(méi)有及時(shí)上報(bào)處理等情況很容易發(fā)生。如果企業(yè)銷售人員每天都能關(guān)注經(jīng)銷商的庫(kù)存管理，類似問(wèn)題 就會(huì)迅速發(fā)現(xiàn)并且被解決，而不是等到月底才算“后悔賬”.
　　加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理斬?cái)鄶嘭浽搭^
　　一些經(jīng)銷商在實(shí)際操作中缺乏庫(kù)存概念，主要依靠賣場(chǎng)訂單信息、季節(jié)因素和自己的感覺(jué)訂貨。一個(gè)廠家可能有10 個(gè)單品，但熱銷售的只有5個(gè)，因此，在經(jīng)銷商所謂的安全庫(kù)存里，非熱銷售產(chǎn)品還能占到不小的比例。賣場(chǎng)每周下 兩次訂單，訂貨后正常到貨周期經(jīng)常是5天，在“到貨周期”內(nèi)，如果熱銷產(chǎn)品的經(jīng)銷商倉(cāng)庫(kù)存為零，總段就會(huì)出現(xiàn) 斷貨的情況。
　　從單品安全庫(kù)存的角度出發(fā)，其管理重點(diǎn)是對(duì)每一個(gè)單品都有銷售分析，并且清楚每一個(gè)單品的周轉(zhuǎn)次數(shù)，對(duì)于周 轉(zhuǎn)次數(shù)高的產(chǎn)品要預(yù)估出售完的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以便提前訂貨。壹州食品周轉(zhuǎn)次數(shù)的單品為“冰糖雪梨爽”,之前 一些經(jīng)銷商訂貨每次都是固定量，一旦遇上旺季脫銷基友可能導(dǎo)致終端斷貨。而其他周轉(zhuǎn)次數(shù)低的產(chǎn)品，卻還在經(jīng) 銷商的倉(cāng)庫(kù)和賣場(chǎng)貨架上堆的滿滿。經(jīng)銷商再下訂單時(shí)汁進(jìn)那些暢銷單品，結(jié)果又出現(xiàn)了非熱銷產(chǎn)品斷貨。
　　為了斬?cái)鄶嘭浽搭^，壹州食品設(shè)置了專門(mén)的部門(mén)和人員，深入每一位經(jīng)銷商的倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行實(shí)地考擦，并統(tǒng)計(jì)、分析庫(kù) 存數(shù)據(jù)。城市經(jīng)理拿到這些匯總信息后，將時(shí)間和經(jīng)銷商溝通，使其了解并清楚每個(gè)單品的周轉(zhuǎn)次數(shù)，幫助他 們合理訂貨，這樣就從根本上減少了單品斷貨情況的發(fā)生，同時(shí)優(yōu)化了經(jīng)銷商的資金使用，大大提升了經(jīng)銷商毛利 率。
　　差異化競(jìng)爭(zhēng)源于品質(zhì)
　　微利時(shí)代，廠家和經(jīng)銷商更需要具有差異化的產(chǎn)品打開(kāi)局面。壹州食品擁有25畝梨區(qū)腹地工廠和全國(guó)的生產(chǎn) 設(shè)備，通過(guò)建設(shè)無(wú)任何污染的原產(chǎn)地，造就了壹州食品得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)資源。為了使消費(fèi)者品嘗到質(zhì)的梨汁飲 品，壹州食品采用先進(jìn)設(shè)備還原原始的工藝，程度了梨汁的安全和營(yíng)養(yǎng)，真正實(shí)現(xiàn)了新鮮雪花梨到冰糖雪 梨飲品的完美轉(zhuǎn)換，而非市場(chǎng)中同質(zhì)化嚴(yán)重的果汁還原�！罢胬嬷�，鮮梨汁”不僅僅是一句簡(jiǎn)單的廣告語(yǔ)，而是壹 州食品用心做好產(chǎn)品的真誠(chéng)體現(xiàn)。