前段時間，也就是重陽節(jié)期間，北滘鎮(zhèn)的村居集體活動日益頻繁，為保障節(jié)日期間老人群體性聚餐食品安全。近段時間，順德區(qū)市場安全監(jiān)管局北滘分局按照事前介入備案，事中派員駐點現(xiàn)場監(jiān)督的原則，將監(jiān)督保障工作細化到每個環(huán)節(jié)，多措并舉保障6個村居（社區(qū)）累計共1396圍宴席、約14000人次參加的大型集體聚餐飲服務(wù)食品安全。

    在監(jiān)督過程中，北滘市監(jiān)分局出臺鎮(zhèn)內(nèi)重大接待保障工作方案，召開相關(guān)村居食品監(jiān)管責任人、餐飲服務(wù)單位負責人會議，分別與有舉辦大型聚餐能力的5家餐飲服務(wù)單位法人簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，對承辦集體聚餐的6個村居（社區(qū)）出具了食品安全《監(jiān)督意見書》，如規(guī)定廚房人員工作時穿戴整潔，使用一次性手套。
    此外，在落實村居（社區(qū)）食品安全管理員培訓方面，執(zhí)法人員對從業(yè)人員進行了嚴防食物中毒事件業(yè)務(wù)知識學習，培訓食品從業(yè)人員100余人次，集中學習《食品安全法》、《食品衛(wèi)生管理條例》、《環(huán)境衛(wèi)生與食品安全》等相關(guān)法律法規(guī)。
    針對群體性聚餐以老年人為主，就餐人群具有特殊性，執(zhí)法人員重點對菜單（譜）進行了審查，要求避免高危菜品，如嚴禁出品白切雞、鹵水肉食品以及魚生、壽司、沙律和涼拌菜式。要求提供適合老年人的食品，并對餐飲服務(wù)提供者的現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生和食品原輔材料采購索證索票落實情況、操作規(guī)程等進行了監(jiān)督檢查。
    為了有效避免食品事故發(fā)生，北滘市監(jiān)分局派員駐點廚房現(xiàn)場監(jiān)督，督促整改工作到位。嚴禁廚房設(shè)在無遮蓋的大樹下、廁所邊，廚房要有相對獨立衛(wèi)生的環(huán)境空間，并加強安保人員值班。聚餐活動期間執(zhí)法人員對食品加工場所及工、用具的消毒保潔、食品原料進行監(jiān)督檢查。
    據(jù)統(tǒng)計，到目前為止，北滘市監(jiān)分局參與監(jiān)管的黃涌、龍涌、莘村、三洪奇、碧江和上僚等6個村居（社區(qū)）累計共1396圍宴席、約14000人次參加的大型集體聚餐未發(fā)生重大食品安全和食物中毒事件。