今天的主角是馬蹄，相信大家都吃過蜜豆馬蹄糕和椰漿馬蹄西米露，今天就給大家介紹一下它們的具體做法。四馬蹄口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素b、維生素c、鐵、鈣、磷和碳水化合物�？梢陨�，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。
一、蜜豆馬蹄糕
材料：馬蹄粉125克、白糖150克、紅蜜豆150克、水750克、食用油少量
蜜豆馬蹄糕做法：
1、馬蹄粉加500ml的水和勻成生粉漿，鍋里放白糖和250ml的水，煮成糖水。
2、將蜜豆加入稍煮，可倒小勺生粉漿勾芡。
3、將煮好的蜜豆糖水沖入生粉漿，和勻成半熟粉漿。
4、取一平整的平盤，刷少量食用油，倒入粉漿。
5、用中大火蒸20分鐘成透明狀，待其冷卻脫模。
6、切成菱形狀，平底鍋刷少量油，將蜜豆馬蹄糕煎香即可。
二、椰漿馬蹄西米露
原料：椰漿200毫升 玉米粒60克、馬蹄（荸薺）200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升
椰漿馬蹄西米露做法：
1、將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍。
2、把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個(gè)煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。
3、將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。
4、將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。
5、加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。