肉末茄子是我喜歡吃的一種美食了，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。如果你想要學(xué)習(xí)肉末茄子是怎么做的，那么就跟著小編一起來(lái)做一次吧，非常簡(jiǎn)單的哦。
做法
1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，加鹽和蔥花炒勻后即可
營(yíng)養(yǎng)功效分析
茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。但身體，容易腹瀉的人，則不宜多食。吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,可以保護(hù)心血管健康，還能抗衰老的作用。